Frutas da Mata Atlântica potencialmente funcionais: caracterização, multiplicação de plantas e conservação pós-colheita

• Processo: 14/12606-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Temático
• Data de Início da vigência: 01 de abril de 2017
• Data de Término da vigência: 31 de março de 2023
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia - Fitotecnia
• Pesquisador responsável: Angelo Pedro Jacomino
• Beneficiário: Angelo Pedro Jacomino
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Piracicaba
• Pesquisadores associados: Antonio Vargas de Oliveira Figueira ; Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantópoulos ; Eduardo Purgatto ; Francisco de Assis Alves Mourão Filho ; Hilton Thadeu Zarate do Couto ; João Alexio Scarpare Filho ; Luiz Alberto Colnago ; Marise Cagnin Martins Parisi ; Marta Helena Fillet Spoto ; Neuza Mariko Aymoto Hassimotto ; Pedro Esteves Duarte Augusto ; Ricardo Alfredo Kluge ; Severino Matias de Alencar ; Simone Rodrigues da Silva ; Solange Guidolin Canniatti Brazaca
• Auxílio(s) vinculado(s): 17/27113-0 - EMU concedido no processo 2014/12606-3: frutas da Mata Atlântica potencialmente funcionais: caracterização, multiplicação de plantas e conservação pós-colheita. Trata-se de um cromatógrafo líquido de alta perfomace (HPLC), AP.EMU
• Bolsa(s) vinculada(s): 22/08585-7 - Composição gasosa na conservação de uvaia: efeitos no perfil de compostos bioativos e atividade antioxidante, BP.DR; 22/05049-7 - Caracterização físico-química de cambucis, uvaias, grumixamas e cerejas do Rio-Grande - Safra 2022/2023, BP.IC; 22/05027-3 - Atmosfera controlada para conservação de uvaias (Eugenia pyriformis) sob alteração das concentrações de oxigênio (O2) e dióxido de carbono (CO2) simultaneamente., BP.IC; + mais bolsas vinculadas 21/05199-6 - Conservação pós-colheita de uvaia, grumixama e cereja do Rio-Grande - determinação de temperatura para armazenamento., BP.IC; 21/02235-1 - Controle da composição atmosférica para extensão da vida útil do cambuci, BP.TT; 19/13853-8 - Compostos bioativos em cambuci (Campomanesia phaea O. Berg Landrum) e uvaia (Eugenia pyriformis Cambess): frutas nativas da Mata Atlântica, BP.MS; 19/04706-1 - Caracterização de acessos e estádios de maturação de cereja do Rio-Grande (Eugenia involucrata DC.), BP.MS; 19/05015-2 - Caracterização da qualidade pós-colheita de cambucis utilizando ressonância magnética nuclear (RMN), BP.TT; 18/21986-5 - Caracterização de cereja-do-Rio Grande (Eugenia involucrata DC.) e grumixama (Eugenia brasiliensis Lam.), frutos nativos da Mata Atlântica, quanto a compostos voláteis e precursores, BP.MS; 18/26192-7 - USO DE EMBALAGENS PARA A PROMOÇÃO DA DESTANIZAÇÃO DE FRUTOS DE CAMBUCIZEIRO (Campomanesia phaea), BP.IC; 18/00927-0 - Qualidade de frutos provenientes de plantas selecionadas de cambuci, uvaia, grumixama e cereja do Rio-Grande., BP.PD; 17/16603-7 - Caracterização física e química dos frutos de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess)., BP.IC; 17/14000-3 - Caracterização e conservação pós-colheita de grumixama (Eugenia brasiliensis Lam.), nativa da Mata Atlântica, cultivada no estado de São Paulo, BP.TT - menos bolsas vinculadas
• Assunto(s): Frutas Mata Atlântica Polpa (fruto) Liofilização Compostos bioativos Produção de mudas Pós-colheita
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: caracterização genética | frutas nativas da mata Atlântica | polpa congelada e liofilizada | ponto de colheita e amadurecimento de frutos | qualidade e compostos bioativos | técnicas de conservação de frutos in natura | técnicas de produção de mudas | Fruticultura e Pós-colheita

Resumo

O bioma da Mata Atlântica no Brasil reúne grande biodiversidade, apesar de considerável parte ter sido destruída pela ocupação por áreas de pastagens e monoculturas. As frutíferas nativas deste bioma são subexploradas economicamente, predominando-se o extrativismo por populações locais, sendo sua produção comercializada de forma rudimentar. A carência de informações científicas sobre as espécies deste bioma, aliada à falta de tecnologias adequadas à conservação in natura e processamento colocam em risco a exploração do seu potencial comercial e de consumo. Frutas nativas da Mata Atlântica como o cambuci (Campomanesia phaea O. Berg), a uvaia (Eugenia pyriformis Cambess.), a cereja-do-rio grande (Eugenia involucrata DC.) e a grumixama (Eugenia brasiliensis Lam.), embora pouco estudadas, apresentam grande potencial funcional e sensorial que podem ser explorados, especialmente em pequenas propriedades, com atividade relacionada à agricultura familiar, a qual exige diversificação de produtos. A caracterização destes frutos é a primeira etapa para entender o seu desempenho pós-colheita, avaliar sua aptidão para o consumo in natura e/ou industrialização e identificar suas propriedades funcionais. Por outro lado, investigações acerca da caracterização genética dos indivíduos e de populações são muito importantes visando obter conhecimentos sobre a diversidade genética e traçar estratégias de exploração e de conservação in situ deste germoplasma. Finalmente, o desenvolvimento de tecnologias de conservação é fundamental para a minimização das perdas e para o oferecimento de produto de qualidade, que atenda às expectativas do consumidor. O presente trabalho objetiva caracterizar frutos da Mata Atlântica (cambuci, uvaia, cereja-do-rio grande e grumixama) quanto à diversidade genética dos acessos, valor funcional e aspectos físicos, químicos e sensoriais dos frutos, bem como estudar técnicas de multiplicação (produção de mudas) e tecnologias de conservação nas formas in natura e/ou processada com o intuito de viabilizar a exploração comercial destas frutíferas. (AU)

Publicações científicas

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