CV Lattes
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Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) (Instituição Sede da última proposta de pesquisa) País de origem: Brasil
Graduação em Agronomia (1984) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Faculdade de Ciências Agronômicas, Mestrado (1990) e Doutorado (1992) em Energia na Agricultura pela Faculdade de Ciências Agronômicas de Botucatu. Livre Docência (1998) na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal. Professor Titular (2010) na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal. Pós-Doutorado (2012) pela Universidad Politécnica de Cartagena - Espanha, Departamento de Ingeniería de Alimentos y Equipamentos Agricolas, no Grupo de Postrecolección y Refrigeración. Atualmente é (PROFESSOR TITULAR) da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Faculdade de Ciências Agronômicas, ministra aulas para os cursos de graduação em Agronomia e Nutrição, na pós-graduação a nível de mestrado e doutorado nos programas Horticultura e Energia na Agricultura, e no curso de especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: pós-colheita, qualidade, irradiação, processamento mínimo e processamento de alimentos de origem vegetal. Bolsista Produtividade CNPq. (Fonte: Currículo Lattes)
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O abacate quando cortado escurece devido a presença de enzimas e seu alto teor de lipídios que pode causar rancificação do produto armazenado. Estas características são entraves à sua comercialização na forma processada. Este projeto dá continuidade a outro, "Produção e Tecnologia do Guacamole: Uma Alternativa par Comercialização de Abacate" (07/50628-5) cujo objetivo foi a elaboração de …
Os figos são comercializados in natura ou processados na forma de doces. A preocupação com a saúde, especialmente a obesidade ou diabetes, tem feito o consumidor buscar opções menos calóricas para manter o prazer de ingerir de alimentos doces. A elaboração de produtos com sabor idêntico ao convencional é de grande importância para aceitação de produtos deste tipo. O objetivo deste projeto…
Este trabalho tem por objetivo verificar o uso da atmosfera modificada passiva e aplicação de cloreto de cálcio em caqui 'Guiombo' visando a manutenção da sua qualidade, e retardando o seu amadurecimento. Serão utilizados caquis da cultivar Giombo, destanizados e não destanizados, adquiridos na Fazenda Sacramento Agropastoril Ltda, pertencente ao grupo Sanhaço, cidade de Avaré (SP). Os fr…
Com o objetivo de avaliar a qualidade fisiológica da jabuticaba, submetida a diferentes métodos de conservação, serão instalados quatro experimentos, onde o primeiro consiste no armazenamento refrigerado dos frutos, o segundo no tratamento térmico, o terceiro no tratamento ultravioleta e o quarto no uso da radiação gama na conservação pós-colheita da jabuticaba, visando estender a vida út…
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| 19 | Bolsas no país concluídas |
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