Production of aflatoxin and cyclopiazonic in strains of Aspergillus section Flavi from brazil nuts

• Grant number: 10/04805-5
• Support Opportunities: Scholarships in Brazil - Scientific Initiation
• Start date: June 01, 2010
• End date: May 31, 2012
• Field of knowledge: Agronomical Sciences - Food Science and Technology - Food Science
• Principal Investigator: Benedito Corrêa
• Grantee: Maitê Martins Melo
• Host Institution: Instituto de Ciências Biomédicas (ICB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brazil

Abstract

A castanheira-do-brasil (Bertholletia excelsa) é originária da região Amazônica, e constitui o principal produto extrativo para exportação da região norte do Brasil. Sua amêndoa oleaginosa possui elevado valor protéico e energético, e apresenta constituintes como o selênio, um antioxidante sugerido na prevenção de câncer e doenças cardiovasculares. A presença de aflatoxinas constitui uma dificuldade na exportação de castanha-do-brasil por gerar devolução de lotes pelos países importadores acarretando prejuízos econômicos. Desse modo estudos que identifiquem os fatores relacionados com a capacidade de inferir sobre o potencial micotoxigênico nesse substrato são necessários. Em vista disso, o presente estudo visa avaliar a produção de Aflatoxinas e Ácido Ciclopiazônico (ACP) em 200 cepas de Aspergillus flavus, A. parasiticus e A. nomius, isoladas de amostras de castanha-do-brasil. A produção de esclerócios pelos citados fungos será avaliada pelo cultivo dos fungos em meio de Ágar Czapeck e o potencial aflatoxigênico das cepas será avaliado em meio ágar coco e a produção de ACP em meio YES ("Yeast Extrat Sucrose"). A determinação de aflatoxinas e a produção de ACP serão realizadas por Cromatografia em Camada Delgada (CCD) e Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE), respectivamente.