Filmes de langmuir e langmuir-blodgett de lipídios contendo pectinase para sensores de pectina

Resumo

Neste projeto, pretende-se estudar a imobilização da enzima pectinase (PEC) em filmes de Langmuir e Langmuir-Blodgett (LB) de lipídios, assim como investigar suas propriedades físico-químicas e possíveis aplicações tecnológicas dos sistemas nanoestruturados produzidos. As caracterizações das monocamadas de Langmuir incluem isotermas de pressão superficial, isotermas de potencial de superfície, microscopia no ângulo de Brewster, espectroscopia vibracional e medidas reológicas; e dos filmes LB incluem espectroscopias no UV-vis e no infravermelho, microscopia de força atômica e nanogravimetria por microbalança a cristal de quartzo, assim como viabilidade dos filmes LB produzidos para sensores de pectina através de estimativas da atividade enzimática por métodos colorimétricos, e medidas de capacitância elétrica para montagem de curvas analíticas. Além dos filmes nanoestruturados mistos lipídio-enzima, pretende-se usar adicionalmente outras substâncias para verificar se elas sejam capazes de aperfeiçoar a acomodação molecular da enzima, assim como melhorar o sinal ótico e elétrico dos filmes LB. As substâncias candidatas seriam de nanotubos de carbono, nanopartículas metálicas, polímeros condutores, e polissacarídeos. Os resultados serão avaliados sob a perspectiva de possíveis implicações em nanobiotecnologia, inferidas a partir dos efeitos causados pelos nanotubos de carbono, polissacarídeos e polímero condutores nas membranas artificiais, especialmente na incorporação de enzimas. (AU)