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Bioacessibilidade
Esta página da Biblioteca Virtual da FAPESP reúne informações referenciais de bolsas e auxílios de diversas modalidades de pesquisa apoiada pela FAPESP, que possuem o assunto Bioacessibilidade.
A caixa de “Apoio FAPESP em Números” permite a visualização da totalidade de auxílios e bolsas concedidos, em andamento ou concluídos, com o assunto Bioacessibilidade.
No centro da página, podem-se ver algumas informações desses projetos apoiados, no Brasil e no exterior.
Na lista de “Assuntos relacionados” podem-se ver quais outros assuntos foram mais citados em pesquisas apoiadas com o assunto Bioacessibilidade.
Em “Refinar por” é possível filtrar o total das pesquisas com o assunto Bioacessibilidade, de acordo com os seguintes parâmetros: por modalidades de Auxílios à pesquisa, por modalidades de Bolsas, por Área do conhecimento, por Instituição e por Ano de início, e gerar resultados mais específicos.
Os Mapas e Gráficos contribuem visualmente para a identificação da distribuição geográfica do fomento da FAPESP no Estado de São Paulo, e do histórico do fomento, por ano, das pesquisas vigentes com o assunto Bioacessibilidade.
Auxílios à pesquisa
- Produção de microcápsulas de própolis vermelha brasileira para uso como conservante natural e desenvolvimento de alimentos funcionais: caracterização, bioacessibilidade e transporte epitelial através de células Caco-2, AP.R
Resumo
O Brasil é um grande produtor e exportador mundial de própolis de Apis mellifera. Entretanto, a aceitabilidade dos consumidores é baixa para alimentos onde a própolis é um ingrediente, devido principalmente ao seu amargor e adstringência, o que gera sabores fortes e desagradáveis que alteram as características sensoriais dos alimentos. Um novo tipo de própolis brasileira, denominada de...
- Biodisponibilidade, bioacessibilidade e especiação de nutrientes e contaminantes inorgânicos em carnes e pescados, AP.R
Resumo
Com atividades voltadas ao desenvolvimento e validação de métodos analíticos para avaliação da qualidade nutricional de carnes e pescados, esta proposta visa fornecer informações analíticas para atender às exigências cada vez mais restritas de qualidade do produto, fornecendo informações adicionais a respeito do comportamento das espécies estudadas durante o preparo dos alimentos. O de...
- Efeitos do guaraná (Paullinia cupana) no metabolismo lipídico e bioacessibilidade de seus polifenóis em genes relacionados à absorção de colesterol em células Caco-2, AP.R
Resumo
Introdução: O risco de doenças cardiovasculares, dentre elas a aterosclerose, está associado com a hipercolesterolemia, resultado de fatores de risco comportamentais e metabólicos. Intervenções dietéticas com uso de alimentos naturais, como o guaraná (Paullinia cupana), podem ser úteis, uma vez que é rico em compostos bioativos como as catequinas, que possuem elevada atividade antioxid...
- Aplicabilidade de nanopartículas no aumento da bioacessibilidade e da biodisponibilidade de Fe e Se em chocolate, AP.R
Resumo
Nesse estudo será avaliada a quantificação do teor total, do teor bioacessível e do teor biodisponível de Fe e Se em chocolates. Para os estudos de bioacessibilidade e de biodisponibilidade será empregado um procedimento para a digestão gastrintestinal in vitro, seguido de estudos de absorção dos minerais presentes nesse digerido, pelas células Caco-2, que são um modelo de célula epite...
- Estudo do teor total e da bioacessibilidade de alumínio em alimentos infantis, AP.R
Resumo
O alumínio é o terceiro elemento em abundância na crosta terrestre (8%) e o primeiro entre os metais. Pode ser encontrado em medicamentos, bebidas e alimentos como resultado de sua ocorrência natural no ambiente, contaminação por fontes industriais, ou ainda devido à sua ampla utilização como componentes de aditivos alimentares. Trabalhos recentes têm relatado a presença de alumínio em...
- Estudos de bioacessibilidade, transporte intestinal e biotransformação in vitro dos ácidos ent-hardwickiico e ent-poliáltico das oleorresinas de Copaifera pubiflora e Copaifera duckei, AP.R
Resumo
Os estudos propostos neste projeto de bioacessibilidade, transporte intestinal e biotransformação de diterpenos presentes em oleorresinas de espécies de Copaifera são inéditos e espera-se trazer à tona conhecimentos que contribuirão para a utilização mais eficaz e segura desta matéria-prima de origem vegetal. Um dos grandes gargalos da pesquisa no Brasil é a falta de estudos de absorçã...
Bolsas no país
- Entendendo como a interação proteína-carotenoide influência a estabilidade de emulsões e a bioacessibilidade de carotenóides, BP.PD
Resumo
O aumento da proporção de pessoas idosas que vem ocorrendo na população mundial reflete em aumento da incidência de doenças crônico-degenerativas, a maior causa de incapacidade funcional entre os idosos. Assim, o desenvolvimento de produtos enriquecidos surge como uma alternativa para a manutenção da saúde deste grupo etário a longo prazo. A acerola é um fruto de elevada disponibilidad...
- Emprego de composto orgânico e turfa na retenção de PB, Zn e Cd e avaliação da possível disponibilidade, toxicidade e bioacessibilidade destes metais após retenção, BP.DR
Resumo
As atividades de mineração alteram o ciclo geoquímico natural dos metais potencialmente tóxicos, culminando, muitas vezes, em passivos ambientais associados à intensa contaminação por esses metais. Nessa perspectiva, uma alternativa é a disposição dos resíduos de mineração, os quais ainda contém concentrações consideráveis dos metais de interesse, de forma encapsulada, através dos sist...
- Estudos de bioacessibilidade, absorção e metabolismo intestinal dos biomarcadores ácidos ent-poliáltico e ent-hardwickiico das oleorresinas de Copaifera duckei e Copaifera pubiflora, BP.DR
Resumo
A pesquisa envolvendo produtos naturais é uma das maiores fontes de novos medicamentos e o entendimento das ações desses produtos sobre o organismo humano é de suma importância para estabelecer a segurança e a eficácia de seu uso. Existem muitos estudos sobre a atividade biológica de produtos naturais, porém faltam estudos sobre a absorção, distribuição, metabolismo e excreção de subst...
- Bioacessibilidade de minerais lácteos caprinos e a avaliação da viabilidade do emprego de NIR e quimiometria para detecção de adulterações em leite de cabra e derivados, BP.DR
Resumo
O leite caprino e seus derivados (bebida láctea, iogurte e queijo minas frescal) destacam-se devido às suas características nutricionais, melhor digestibilidade (menores micelas de gordura) e alto valor comercial. Dados sobre a composição de minerais, bem como, a avaliação da estimativa da absorção de elementos essenciais como o cálcio (Ca), magnésio (Mg) e zinco (Zn) não foram ainda d...
- Aplicabilidade de nanopartículas no aumento da bioacessibilidade e da biodisponibilidade de Fe e Se em chocolate, BP.PD
Resumo
Nesse estudo será avaliada a quantificação do teor total, do teor bioacessível e do teor biodisponível Fe e Se em chocolates. Para os estudos de bioacessibilidade e biodisponibilidade será empregado um procedimento para a digestão gastrintestinal in vitro, seguido de estudos de absorção dos minerais presentes nesse digerido, pelas células Caco-2, que são um modelo de célula epitelial e...
- Líquidos iônicos como extratores verdes para obtenção de carotenóides da casca de laranja, BP.DR
Resumo
A laranja está entre as frutas mais produzidas e consumidas no mundo, e o Brasil é responsável por 50% da produção mundial de suco de laranja. A elevada produção de suco de laranja porém, implica na geração de grandes quantidades de resíduos da casca de laranja, que por sua vez, é fonte de compostos antioxidantes como os carotenoides, que atuam no combate às espécies reativas de oxigên...
Bolsas no Exterior
- Bioacessibilidade oral e respiratória de as, Cd, Cu, Pb e Zn de solos urbanos e de mineração (parte i), BE.EP.DR
Resumo
Metais pesados ou elementos potencialmente tóxicos (EPTs) são encontrados no solo em baixa concentração, mas a entrada destes elementos através de fontes antrópicas pode aumentar a concentração destes elementos no solo e causar efeitos negativos à saúde humana. A bioacessibilidade oral e respiratória de As, Cd, Cu, Pb e Zn serão avaliados em amostras de solos coletadas em áreas urbanas...
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