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Validação e aplicação de um método para a quantificação simultânea e absoluta de 16 oligossacarídeos neutros e ácidos do leite humano por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas

Processo: 18/19085-0
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Publicações científicas - Artigo
Vigência: 01 de novembro de 2018 - 30 de abril de 2019
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
Pesquisador responsável:Tania Beninga de Morais
Beneficiário:Tania Beninga de Morais
Instituição-sede: Escola Paulista de Medicina (EPM). Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus São Paulo. São Paulo , SP, Brasil

Resumo

Os oligossacarídeos do leite humano (HMOs) são carboidratos livres naturalmente presentes no leite humano que atuam como prebióticos, impedem a adesão de patógenos, modulam o sistema imunológico e apoiam o desenvolvimento do cérebro nos recém-nascidos. A composição e concentração de HMOs variam significativamente entre diferentes mulheres, principalmente devido à influência direta dos fenótipos Secretor e Lewis na biossíntese de HMOs. Métodos analíticos capazes de identificar as diferenças na composição e concentração de HMOs são uma ferramenta fundamental na pesquisa de HMOs. Este trabalho descreve um método de extração e análise para a quantificação simultânea e absoluta de HMOs neutros e ácidos por cromatografia líquida de carbono grafitado - ionização por eletropulverização - espectrometria de massa. Este método foi validado e aplicado para quantificar HMOs no leite humano obtido de 10 mulheres. Este método permite a quantificação precisa e confiável de HMOs e pode ser usado para determinar diferenças nas concentrações de HMOs ao longo da lactação e entre mulheres com diferentes fenótipos Secretor e Lewis. (AU)