Fungos e micotoxinas em alimentos: ampliando o desenvolvimento da área no Brasil por meio de parcerias internacionais

• Processo: 18/25454-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
• Data de Início da vigência: 05 de abril de 2019
• Data de Término da vigência: 21 de abril de 2019
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marta Hiromi Taniwaki
• Beneficiário: Marta Hiromi Taniwaki
• Pesquisador visitante: John I. Pitt
• Instituição do Pesquisador Visitante: CSIRO Animal, Food and Health Sciences, Austrália
• Instituição Sede: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Fungos Alimentos Amendoim Aflatoxinas Micotoxinas Intercâmbio de pesquisadores
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Aflatoxinas | Amendoim | fungos em alimentos | micologia de alimentos | Micotoxinas | Micologia e Micotoxinas em alimentos

Resumo

Dr John Pitt é uma das maiores autoridades na área de fungos e micotoxinas nos alimentos. Os objetivos da visita são: i) participar do projeto sobre " Estresse hídrico na pré-colheita do amendoim: influência nos compostos bioativos, infecção fúngica, produção de aflatoxinas e aplicação de modelo preditivo para aflatoxinas"; e do projeto "Mandioca (Manihot esculenta crantz): avaliação da micobiota, determinação de micotoxinas e estudo do efeito do cozimento"; ii) ministrar aula no Curso de pós graduação do Instituto de Tecnologia e Alimentos sobre "Fungos e Micotoxinas"; além de visitar as cooperativas e produtores de amendoim e mandioca a fim de colaborar na compreensão dos fatores críticos envolvidos na contaminação por fungos toxigênicos e micotoxinas nestas culturas e seus produtos. (AU)