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Fungos e micotoxinas em alimentos: ampliando o desenvolvimento da área no Brasil por meio de parcerias internacionais

Resumo

Dr John Pitt é uma das maiores autoridades na área de fungos e micotoxinas nos alimentos. Os objetivos da visita são: i) participar do projeto sobre " Estresse hídrico na pré-colheita do amendoim: influência nos compostos bioativos, infecção fúngica, produção de aflatoxinas e aplicação de modelo preditivo para aflatoxinas"; e do projeto "Mandioca (Manihot esculenta crantz): avaliação da micobiota, determinação de micotoxinas e estudo do efeito do cozimento"; ii) ministrar aula no Curso de pós graduação do Instituto de Tecnologia e Alimentos sobre "Fungos e Micotoxinas"; além de visitar as cooperativas e produtores de amendoim e mandioca a fim de colaborar na compreensão dos fatores críticos envolvidos na contaminação por fungos toxigênicos e micotoxinas nestas culturas e seus produtos. (AU)