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Tecnologias ambientalmente amigáveis no preparo de amostras de alimentos

Processo: 18/24029-1
Modalidade de apoio:Auxílio à Pesquisa - Regular
Vigência: 01 de março de 2019 - 28 de fevereiro de 2022
Área do conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Analítica
Pesquisador responsável:Wanessa Melchert Mattos
Beneficiário:Wanessa Melchert Mattos
Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
Assunto(s):Espectrofotometria  Alimentos  Química verde  Química analítica verde 
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:food | green chemistry | Sample preparation | Spectrophotometry | Química Analítica Verde

Resumo

Com a crescente preocupação pelo meio ambiente e com a necessidade de destinar os resíduos gerados em processos químicos, surgiu o conceito de química verde, que se define, principalmente, pelo desenvolvimento e aplicação de produtos alternativos e tecnologia em processos para reduzir ou eliminar o uso ou geração de substâncias nocivas à saúde humana e ao ambiente. Baseados neste conceito, tecnologias e métodos alternativos que atendam à demanda da química sustentável tem sido amplamente explorados. Isso também é válido para as técnicas de preparo de amostra, que são frequentemente requeridas em etapas prévias às análises químicas, garantindo melhor execução das mesmas. O preparo de amostra visa o isolamento seletivo dos analitos e a eliminação de grande parte dos interferentes da matriz da amostra, além de concentrar os analitos quando necessário, em especial aqueles presentes em baixas concentrações. O presente projeto é focalizado no desenvolvimento de tecnologias limpas e com alta sensibilidade para análises de analitos tóxicos (pesticidas e/ou poluentes emergentes) em amostras de alimentos. Para tanto, serão avaliados diferentes preparos de amostras baseados em extrações líquido-líquido (LLE-LPT; DLLME-SFOD) e sólido-líquido (DPX; leito fluidizado em sistema de análises em fluxo). Os resíduos gerados serão degradados e a toxicidade será avaliada previamente ao descarte. (AU)

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Método baseado em inteligência artificial permite separar cafés especiais e tradicionais antes da torra 
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Publicações científicas (10)
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
SOARES, SAMARA; CAMPOS, KAROLINE R. R.; MELCHERT, WANESSA R.; ROCHA, FABIO R. P.. A spot test for total esters determination in sugarcane spirits exploiting smartphone-based digital images. ANALYTICAL METHODS, v. 12, n. 31, p. 3918-3923, . (18/07687-5, 18/24029-1)
PIRES, JULIANA A.; GOMES, WINSTON P. C.; TEIXEIRA, NATALIA N.; MELCHERT, WANESSA R.. Effect of drying methods on nutritional constitutes of fermented grape residue. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, . (18/24029-1)
MAROUBO, LAIS A.; PEDRINA, GIOVANA; MELCHERT, WANESSA R.. Total sulfonamides determination in bovine milk using smartphone-based digital images. Microchemical Journal, v. 170, . (18/24029-1)
VIANNA, VALERIA L. F.; DRESCH, DAYANE; CLARO GOMES, WINSTON PINHEIRO; MELCHERT, WANESSA R.. Preconcentration of sulphonamides in bovine milk by the cloud point extraction method using smartphone-based digital images. ANALYTICAL METHODS, v. 14, n. 11, p. 7-pg., . (18/24029-1)
CLARO GOMES, WINSTON PINHEIRO; PIRES, JULIANA ANGELO; TEIXEIRA, NATALIA NAVARRO; BORTOLETO, GISELE GONCALVES; ROEL GUTIERREZ, ERIKA MARIA; MELCHERT, WANESSA R.. Effects of green coffee bean flour fortification on the chemical and nutritional properties of gluten-free cake. OURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATIO, v. N/A, p. 8-pg., . (18/24029-1)
GOMES, WINSTON PINHEIRO CLARO; GONCALVES, LUIS; SILVA, CLISSIA BARBOZA DA; MELCHERT, WANESSA R.. Application of multispectral imaging combined with machine learning models to discriminate special and traditional green coffee. COMPUTERS AND ELECTRONICS IN AGRICULTURE, v. 198, p. 9-pg., . (17/15220-7, 18/24029-1, 18/03802-4)
LAÍS A. MAROUBO; WANESSA R. MELCHERT. Development of an Environmentally Friendly Extraction Method Using Smartphone-Based Digital Images for the Determination of Total Sulfonamides in Meat Samples. Journal of the Brazilian Chemical Society, v. 34, n. 6, p. 846-856, . (18/24029-1)
COSTA, NAIARA S.; MARINGOLO, VIVIAN; BRASIL, MARCOS A. S.; ROCHA, DIOGO L.; MELCHERT, WANESSA R.. Online sample preparation of milk samples for spectrophotometric determination of formaldehyde. Journal of Food Composition and Analysis, v. 119, p. 7-pg., . (18/24029-1, 15/12172-6)
MARTINS, FERNANDA C. O. L.; MELCHERT, WANESSA R.. Environmentally friendly and novel solid-liquid phase microextraction of maneb fungicide in fruits and vegetables. Food Research International, v. 169, p. 7-pg., . (18/24029-1)
MARTINS, FERNANDA C. O. L.; BATISTA, ALEX D.; MELCHERT, WANESSA R.. Current overview and perspectives in environmentally friendly microextractions of carbamates and dithiocarbamates. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, v. 20, n. 6, . (18/24029-1)

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