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Cogumelos da Mata Atlântica: diversidade e potencialidades de espécies comestíveis

Processo: 18/15677-0
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Apoio a Jovens Pesquisadores
Vigência: 01 de setembro de 2019 - 31 de agosto de 2024
Área do conhecimento:Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
Pesquisador responsável:Nelson Menolli Junior
Beneficiário:Nelson Menolli Junior
Instituição-sede: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP). Campus São Paulo. São Paulo , SP, Brasil
Pesq. associados:Adriana de Mello Gugliotta ; Alisson dos Reis Canto ; David S. Hibbett ; Diego Cunha Zied ; Vera Maria Valle Vitali
Bolsa(s) vinculada(s):20/01998-9 - Cogumelos comestíveis da Mata Atlântica: subsídios para estudos moleculares e de cultura, BP.TT
Assunto(s):Micologia  Domesticação  Mata Atlântica  Cogumelos comestíveis  Diversidade 

Resumo

Popularmente conhecidos como cogumelos, os fungos macroscópicos representam cerca de 22 mil espécies de importância ecológica, econômica e medicinal, incluindo várias espécies comestíveis e também consideradas como alimentos funcionais devido ao seu valor nutricional e pelos benefícios que proporcionam à saúde humana. Apesar da grande diversidade de macrofungos, o cultivo e a comercialização de cogumelos comestíveis no Brasil, embora crescente na última década, chegando a 1.062 toneladas de cogumelos por mês, ainda está restrito à utilização de isolados provenientes de países de clima temperado e limitado a poucas espécies. O uso de isolados não adaptados às nossas condições climáticas resulta em um alto custo na produção para a manutenção de temperaturas baixas durante o cultivo. Além dos registros históricos do uso de cogumelos como alimento por populações indígenas da Amazônia, pouco se sabe sobre a ocorrência de cogumelos comestíveis em áreas de Mata Atlântica. O conhecimento de espécies de cogumelos silvestres podem apresentar-se bastante promissor para estudos de diversidade e cultivo, visando uma futura inserção no mercado nacional de cogumelos comestíveis. Nesse sentido, o presente projeto visa conhecer os cogumelos comestíveis e espécies relacionadas de ocorrência em áreas de Mata Atlântica e estudar suas potencialidades de cultivo. Para isso, serão realizadas coletas de espécies sabidamente comestíveis em áreas de Mata Atlântica do estado de São Paulo. Após a identificação taxonômica por meio de características morfológicas e moleculares, os cogumelos serão isolados em meio de cultura para avaliação dos principais parâmetros importantes para o cultivo comercial de cogumelos, como: velocidade de crescimento micelial, atividade enzimática, capacidade de adaptação ao substrato de cultivo, potencial de cultivo e composição nutricional. A pesquisa sobre o potencial de cultivo de cogumelos silvestres pode contribuir para o conhecimento da diversidade de macrofungos no país e levar à descoberta de isolados com maior produtividade e mais adaptados às condições locais. (AU)

Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias (2 total):
O Estado de S. Paulo: Caçadores de cogumelos perdidos (13/Mar/2020)
Estadão.com: Cogumelos silvestres comestíveis. Sim, nós temos (13/Mar/2020)

Publicações científicas
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
MENOLLI JR, NELSON; SANCHEZ-GARCIA, MARISOL. Brazilian fungal diversity represented by DNA markers generated over 20 years. Brazilian Journal of Microbiology, v. 51, n. 2, p. 729-749, JUN 2020. Citações Web of Science: 0.

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