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Cogumelos da Mata Atlântica: diversidade e potencialidades de espécies comestíveis

Processo: 18/15677-0
Modalidade de apoio:Auxílio à Pesquisa - Programa BIOTA - Jovens Pesquisadores
Data de Início da vigência: 01 de setembro de 2019
Data de Término da vigência: 30 de novembro de 2025
Área do conhecimento:Ciências Biológicas - Microbiologia - Microbiologia Aplicada
Pesquisador responsável:Nelson Menolli Junior
Beneficiário:Nelson Menolli Junior
Instituição Sede: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP). Campus São Paulo. São Paulo , SP, Brasil
Pesquisadores associados:Adriana de Mello Gugliotta ; Alexandre Rafael Lenz ; Alisson dos Reis Canto ; Cassius Vinicius Stevani ; David S. Hibbett ; Diego Cunha Zied ; Vera Maria Valle Vitali
Auxílio(s) vinculado(s):25/02407-8 - Delimitação biogeográfica e treinamento em identificação morfológica e molecular de fungos gelatinosos (Auriculariales, Dacrymycetales e Tremellales) da Mata Atlântica do Sul e Sudeste do Brasil, AV.BR
24/02769-4 - Conectando fungos basais a micologistas brasileiros para manter e progredir uma limitada linha de pesquisa no país, AP.R SPRINT
Bolsa(s) vinculada(s):24/03033-1 - Taxonomia e filogenia de fungos gelatinosos (Basidiomycota) de ocorrência na Mata Atlântica do Sul e Sudeste do Brasil, BP.MS
24/01348-5 - Cogumelos comestíveis da Mata Atlântica: cultivo em escala experimental, implantação da coleção de culturas do IFungiLab e curadoria dos bancos de dados bibliográficos, SinBIOTA e Fungário FIFUNGI, BP.TT
22/16666-7 - Cogumelos comestíveis da Mata Atlântica: subsídios para os estudos moleculares para taxonomia e sistemática filogenética, BP.TT
+ mais bolsas vinculadas 21/09109-1 - Diversidade e relações filogenéticas em Mycenaceae (Agaricales, Basidiomycota) com ênfase nas espécies da Mata Atlântica., BP.PD
21/10878-0 - Diversidade e análise dos fatores de cultivo in vitro de cogumelos comestíveis silvestres Lentinus spp., BP.MS
21/00245-0 - Valor nutricional de cogumelos comestíveis silvestres Oudemansiella spp., BP.IC
20/01998-9 - Cogumelos comestíveis da Mata Atlântica: subsídios para estudos moleculares e de cultura, BP.TT - menos bolsas vinculadas
Assunto(s):Micologia  Domesticação  Mata Atlântica  Cogumelos comestíveis  Diversidade 
Palavra(s)-Chave do Pesquisador:cogumelos comestíveis | cultivo de cogumelos | Diversidade | Domesticação | Mata Atlântica | Taxonomia e Filogenia | Micologia

Resumo

Popularmente conhecidos como cogumelos, os fungos macroscópicos representam cerca de 22 mil espécies de importância ecológica, econômica e medicinal, incluindo várias espécies comestíveis e também consideradas como alimentos funcionais devido ao seu valor nutricional e pelos benefícios que proporcionam à saúde humana. Apesar da grande diversidade de macrofungos, o cultivo e a comercialização de cogumelos comestíveis no Brasil, embora crescente na última década, chegando a 1.062 toneladas de cogumelos por mês, ainda está restrito à utilização de isolados provenientes de países de clima temperado e limitado a poucas espécies. O uso de isolados não adaptados às nossas condições climáticas resulta em um alto custo na produção para a manutenção de temperaturas baixas durante o cultivo. Além dos registros históricos do uso de cogumelos como alimento por populações indígenas da Amazônia, pouco se sabe sobre a ocorrência de cogumelos comestíveis em áreas de Mata Atlântica. O conhecimento de espécies de cogumelos silvestres podem apresentar-se bastante promissor para estudos de diversidade e cultivo, visando uma futura inserção no mercado nacional de cogumelos comestíveis. Nesse sentido, o presente projeto visa conhecer os cogumelos comestíveis e espécies relacionadas de ocorrência em áreas de Mata Atlântica e estudar suas potencialidades de cultivo. Para isso, serão realizadas coletas de espécies sabidamente comestíveis em áreas de Mata Atlântica do estado de São Paulo. Após a identificação taxonômica por meio de características morfológicas e moleculares, os cogumelos serão isolados em meio de cultura para avaliação dos principais parâmetros importantes para o cultivo comercial de cogumelos, como: velocidade de crescimento micelial, atividade enzimática, capacidade de adaptação ao substrato de cultivo, potencial de cultivo e composição nutricional. A pesquisa sobre o potencial de cultivo de cogumelos silvestres pode contribuir para o conhecimento da diversidade de macrofungos no país e levar à descoberta de isolados com maior produtividade e mais adaptados às condições locais. (AU)

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Publicações científicas (16)
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
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