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Equilíbrio de fases e processos de separação de misturas graxas e aquosas

Processo: 05/53095-2
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Temático
Vigência: 01 de novembro de 2005 - 31 de julho de 2009
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
Pesquisador responsável:Antonio José de Almeida Meirelles
Beneficiário:Antonio José de Almeida Meirelles
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Pesquisadores principais:Pedro de Alcântara Pessôa Filho
Auxílios(s) vinculado(s):09/10212-0 - VIII Iberoamerican Conference on phase Equilibria and fluid properties for process design, AR.EXT
Bolsa(s) vinculada(s):06/03520-1 - Propriedades físicas de produtos naturais: determinação experimental e aplicação de metodologia preditiva, BP.IC
06/02130-5 - Equilíbrio de fases e processos de separação de misturas graxas e aquosas, BP.TT
05/02079-7 - Estudo da desodorização de óleos vegetais: impacto das perdas por reações químicas e por destilação na qualidade do produto final, BP.PD
Assunto(s):Equilíbrio líquido-líquido  Extração líquido-líquido  Destilação  Refino  Óleos vegetais como combustíveis  Sistema de duas fases aquosas 

Resumo

O presente projeto de pesquisa tem como objetivo investigar o equilíbrio de fases e processos de separação correlatos, aplicados a sistemas graxos, que ocorrem no refino de óleos vegetais ou na produção de biodiesel e de glicerídios parciais, e a sistemas aquosos, que ocorrem na produção de aromas e de bebidas alcoólicas ou então que podem ser empregados na purificação de biomoléculas. No caso dos sistemas graxos serão investigados o refino físico de óleos por simulação computacional, a desacidificação de óleos brutos por extração com solvente, com determinação de dados de equilíbrios para diversos óleos, modelagem destes dados e com posterior realização de experimentos em equipamento contínuo, o equilíbrio sólido-líquido de soluções-modelo de compostos graxos e a termodinâmica de equilíbrio em sistemas reacionais aplicáveis na produção de biodiesel e glicerídeos parciais. No caso de sistemas aquosos serão levantados experimentalmente dados de equilíbrio para sistemas aquosos bifásicos contendo polímeros naturais e sintéticos ou polímeros e sais, os quais são usados na purificação de biomoléculas, assim como também será investigada a concentração de aromas e misturas hidro-alcoólicas por destilação. O projeto inclui a determinação experimental, a modelagem termodinâmica e a predição de dados de equilíbrio, a realização de processos de purificação em equipamentos contínuos e em batelada, com avaliação da eficiência do processo e de parâmetros de transferência de massa, assim como a modelagem e simulação dos processos. A investigação conjunta destes vários processos, nos marcos de um projeto único e no interior de um grupo de pesquisa envolvendo vários pesquisadores, gera diversas economias de escopo, de forma que o desenvolvimento de um trabalho específico beneficia-se de conhecimentos produzidos nas outras frentes e vice-versa, gerando impactos positivos na produtividade de todo o conjunto de trabalhos envolvidos. (AU)

Publicações científicas (19)
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
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