Diversidade microbiana em leite de vacas saudáveis e com mastite de diferentes regiões do Brasil

• Processo: 19/17308-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de dezembro de 2020
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2023
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária
• Pesquisador responsável: Nathalia Cristina Cirone Silva
• Beneficiário: Nathalia Cristina Cirone Silva
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Campinas
• Pesquisadores associados: André Thaler Neto ; Cintia Silva Minafra e Rezende ; Clarice Gebara Muraro Serrate Cordeiro Tenório ; Edmar Soares Nicolau ; Felipe de Freitas Guimarães ; Fernando Nogueira de Souza ; Helio Langoni ; Mônica Correia Gonçalves ; Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira ; Rodrigo Carvalho Bicalho
• Auxílio(s) vinculado(s): 23/04110-7 - ADSA annual Meeting 2023, AR.EXT
• Assunto(s): Epidemiologia Mastite Microbiota Staphylococcus Sequenciamento de nova geração Bactérias láticas Leite de vaca
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Bactéria Lática | mastite | Microbioma | sequenciamento de nova geração | Staphylococcus | Epidemiologia

Resumo

A mastite em bovinos é uma das doenças que mais gera prejuízos econômicos à cadeia produtiva do leite devido à redução da produção, descarte de leite, abate prematuro, custos com tratamento veterinário e alteração na qualidade do leite. O estudo das comunidades microbianas está em evidência e, atualmente, métodos moleculares têm permitido um maior entendimento das mesmas. Staphylococcus spp. e Mycoplasma spp. são micro-organismos prevalentes como causa de mastite. O leite também apresenta bactérias lácticas que podem ser produtoras de bacteriocinas, tendo importância tecnológica. O objetivo desse estudo é verificar a diversidade bacteriana de leite de vacas saudáveis e com mastite clínica e subclínica através do sequenciamento de nova geração do gene 16S; isolar e caracterizar Staphylococcus sp. e bactérias lácticas; identificar a presença de Mycoplasma sp. por PCR e avaliar a relação da microbiota do leite cru com a qualidade do leite em diferentes regiões do país. Serão coletadas amostras de leite de vacas saudáveis, com mastite subclínica e clínica em rebanhos de estados produtores de leite de todas as regiões do Brasil (Sul, Sudeste, Centro-Oeste, Norte e Nordeste). As amostras de leite serão avaliadas quanto à sua composição (gordura, proteína, lactose, sólidos totais, sólidos não gordurosos, caseína e nitrogênio ureico), Contagem de Células Somáticas (CCS) e Contagem Bacteriana Total (CBT) por análises eletrônicas. Será realizada a extração do DNA total do leite para pesquisa de Mycoplasma sp. por PCR e para realização do sequenciamento de nova geração do gene 16S rDNA para identificação da microbiota. Além disso, serão isoladas bactérias lácticas e Staphylococcus sp. para caracterização dos mesmos. Para os Staphylococcus sp. serão identificados a espécie, genes de produção de toxina, biofilme e perfil de resistência, além da tipagem por spa type e agr type. Para as bactérias lácticas, será avaliada a capacidade de produção de bacteriocinas bem como sua influêcia na expressão de fatores de virulência por S. aureus. (AU)

Publicações científicas

(8)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

ERIK DA S. PEREIRA; BRUNA L. CRIPPA; RAFAELA M. MORASI; JAQUELINE M. DE ALMEIDA; CLARICE GEBARA; HÉLIO LANGONI; ANDRÉ T. NETO; MÔNICA C. GONÇALVES; NATHÁLIA CRISTINA C. SILVA. Identificação de Escherichia coli enteropatogênica como causa de mastite em vacas no Brasil. Pesquisa Veterinária Brasileira, v. 44, 2024-05-31. (19/17308-4)

PEREIRA, ERIK DA SILVA; CRUZ-TIRADO, J. P.; CRIPPA, BRUNA LOURENCO; MORASI, RAFAELA MARTINS; DE ALMEIDA, JAQUELINE MILAGRES; BARBIN, DOUGLAS FERNANDES; BARBON JUNIOR, SYLVIO; SILVA, NATHALIA CRISTINA CIRONE. Portable near infrared (NIR) spectrometer coupled with machine learning to classify milk with subclinical mastitis. FOOD CONTROL, v. 163, p. 10-pg., 2024-05-01. (19/17308-4)

CRIPPA, BRUNA LOURENCO; DE MATOS, LUIZ GUSTAVO; SOUZA, FERNANDO NOGUEIRA; SILVA, NATHALIA CRISTINA CIRONE. Non-aureus staphylococci and mammaliicocci (NASM): their role in bovine mastitis and One Health. JOURNAL OF DAIRY RESEARCH, v. 91, n. 1, p. 13-pg., 2024-04-08. (19/17308-4)

DE ALMEIDA, JAQUELINE MILAGRES; MAFFEI, JULIANA TAKAHASHI; GEBARA, CLARICE; MINAFRA, CINTIA; TOLEDO-SILVA, BRUNO; GONCALVES, MONICA CORREIA; LANGONI, HELIO; NETO, ANDRE THALER; SOUZA, FERNANDO NOGUEIRA; SILVA, NATHALIA CRISTINA CIRONE. Exploring probiotic potential and antimicrobial properties of lactic acid bacteria from cow's ' s milk. APPLIED FOOD RESEARCH, v. 4, n. 2, p. 12-pg., 2024-08-08. (19/17308-4)

PASCHOALINI, BEATRIZ RIZZO; NUNEZ, KAREN VANESSA MUNIVE; MAFFEI, JULIANA TAKAHASHI; LANGONI, HELIO; GUIMARAES, FELIPE FREITAS; GEBARA, CLARICE; FREITAS, NATYLANE EUFRANSINO; DOS SANTOS, MARCOS VEIGA; FIDELIS, CARLOS EDUARDO; KAPPES, ROBERTO; et al. The Emergence of Antimicrobial Resistance and Virulence Characteristics in Enterococcus Species Isolated from Bovine Milk. ANTIBIOTICS-BASEL, v. 12, n. 8, p. 14-pg., 2023-08-01. (21/04532-3, 19/17308-4, 21/00437-6)

RODRIGUES, RAFAELA DA SILVA; TAVARES, RAFAELA DE MELO; MORASI, RAFAELA MARTINS; DE ALMEIDA, JAQUELINE MILAGRES; YAMATOGI, RICARDO SEITI; SILVA, NATHALIA CRISTINA CIRONE. Why non-aureus Staphylococcus (NAS) isolated from bovine milk should be a concern for the rise of superbugs. MICROBE, v. 7, p. 8-pg., 2025-06-01. (19/17308-4)

PEREIRA, ERIK DA S.; CRIPPA, BRUNA L.; MORASI, RAFAELA M.; DE ALMEIDA, JAQUELINE M.; GEBARA, CLARICE; LANGONI, HELIO; NETO, ANDRE T.; GONCALVES, MONICA C.; SILVA, NATHALIA CRISTINA C.. Identification of enteropathogenic Escherichia coli as the cause of mastitis in cows from Brazil. Pesquisa Veterinária Brasileira, v. 44, p. 6-pg., 2024-01-01. (19/17308-4)

MORASI, RAFAELA MARTINS; BISCARINI, FILIPPO; GINI, CHIARA; CECILIANI, FABRIZIO; LECCHI, CRISTINA; SALINA, ANELISE; THALER NETO, ANDRE; LANGONI, HELIO; GEBARA, CLARICE; CRIPPA, BRUNA LOURENCO; et al. Assessment of bacterial diversity in bovine bulk tank milk samples from Brazil. Brazilian Journal of Microbiology, v. N/A, p. 14-pg., 2025-09-30. (19/17308-4)