Aplicação da nanotecnologia para o desenvolvimento de novos revestimentos antimicrobianos baseados em compostos de origem vegetal (plant-based) para conservação pós-colheita de frutas e hortaliças

• Processo: 22/10686-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Vigência: 01 de fevereiro de 2023 - 30 de abril de 2025
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Engenharia Agrícola - Engenharia de Processamento de Produtos Agrícolas
• Pesquisador responsável: Marcos David Ferreira
• Beneficiário: Marcos David Ferreira
• Instituição Sede: Embrapa Instrumentação Agropecuária. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA). Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil). São Carlos , SP, Brasil
• Pesquisadores associados: Cintia Hiromi Okino ; Elaine Cristina Paris ; Luiz Henrique Capparelli Mattoso
• Bolsa(s) vinculada(s): 24/09396-9 - Avaliação de revestimentos comestíveis nanoparticulados em associação com óleos essenciais na conservação pós-colheita de frutas climatéricas (mamão)., BP.TT; 23/14371-2 - Revestimentos nanocompósitos funcionalizados com óleos essenciais (OEs) encapsulados e não encapsulados., BP.TT
• Assunto(s): Tecnologia agrícola Pós-colheita Frutas e hortaliças COVID-19 Nanotecnologia Sustentabilidade Revestimentos Óleos essenciais Fungos fitopatogênicos Bactérias fitopatogênicas Anti-infecciosos Segurança alimentar
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: alimento seguro | bactérias | Covid-19 | fungos | Nanopartículas de origem vegetal | pós-colheita | Tecnologia Pós-Colheita em Frutas e Hortaliças

Resumo

O Brasil passou em poucas décadas de importador de alimentos para um dos principais produtores e exportadores. Atualmente é o terceiro produtor mundial de frutas e autossuficiente na produção de hortaliças. Problemas na conservação pós-colheita e contaminações microbianas são apontados como questões importantes não só para o mercado externo, como também interno. A pandemia causada pelo SARS-CoV-2 trouxe para o mundo uma maior preocupação com a oferta e preservação de alimentos, e o seu consumo dentro do que se considera um alimento seguro - sem contaminações microbianas. Revestimentos comestíveis são alternativas para preservação pós-colheita, com baixo custo, com ações antimicrobianas, em geral focadas em fungos fitopatogênicos. A nanotecnologia pode ser uma importante aliada nessa situação, podendo colaborar com a conservação e preservação dos alimentos, de forma sustentável, prolongando a vida de prateleira e inibindo contaminações microbianas como fungos, bactérias e vírus. Para tanto serão avaliadas partículas de base orgânica de origem vegetal (plant-based), em revestimentos comestíveis (nano e convencional) aditivados com óleos essenciais (OEs) para conservação pós-colheita com atividade antimicrobiana (fungos, bactérias e vírus). Potenciais ativos para revestimentos e óleos essenciais (OEs) em distintas combinações, serão analisados para propriedades físicas caracterizando os materiais com a realização em ensaios em laboratório para a verificação da atividade antimicrobiana por meio de ensaios in vitro para fungos fitopatogênicos, e para bactérias e vírus patogênicos ao homem. Desta forma, objetiva-se avançar com a tecnologia de revestimentos com ações antimicrobianas, por meio do uso da nanotecnologia para preservação e garantia de um alimento seguro com controle antimicrobiano de maior espectro. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

DE OLIVEIRA FILHO, JOSEMAR GONCALVES; DUARTE, LARISSA G. R.; SILVA, YASMIN B. B.; MILAN, EDUARDO P.; SANTOS, HIGOR V.; MOURA, THAIS C.; BANDINI, VITOR P.; VITOLANO, LUIS EDUARDO S.; NOBRE, JACQUELINE J. C.; MOREIRA, CRISTIANE T.; et al. Novel Approach for Improving Papaya Fruit Storage with Carnauba Wax Nanoemulsion in Combination with Syzigium aromaticum and Mentha spicata Essential Oils. COATINGS, v. 13, n. 5, p. 16-pg., 2023-04-28. (22/10686-6)