Insetos na alimentação animal e humana: futuros passos no atendimento a mercados emergentes

• Processo: 22/07726-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisa Inovativa em Pequenas Empresas - PIPE
• Data de Início da vigência: 01 de junho de 2023
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2025
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Agronomia
• Pesquisador responsável: Patrícia Milano
• Beneficiário: Patrícia Milano
• Empresa: Patricia Milano - ME
• CNAE: Comércio varejista de outros produtos novos não especificados anteriormente
• Pesquisadores principais: Gianni Queiroz Haddad
• Pesquisadores associados: Camila de Souza Paglarini ; Valter Arthur
• Vinculado ao auxílio: 16/00152-3 - Insetos para alimentação animal e humana: adaptações e pesquisas para futura criação massal no Brasil, AP.PIPE
• Bolsa(s) vinculada(s): 23/07842-9 - Insetos na alimentação animal e humana: futuros passos no atendimento a mercados emergentes, BP.PIPE
• Assunto(s): Entomologia Alimentação humana Alimentação animal Farinha de insetos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentação Animal com insetos | Alimentação Humana com insetos | Biologia de Insetos | Criação massal de insetos | Entomologia

Resumo

O projeto PIPE fase 2 dá continuidade às pesquisas e melhorias realizadas no projeto PIPE fase 1 pela Ecological Food, buscando o aprimoramento das técnicas de esterilização da matéria-prima (farinha de insetos) para que as indústrias nacionais de elaboração de produtos para humanos bem como fabricantes de rações para animais possam utilizar a matéria-prima com segurança de dados, ou seja, microbiologia e configuração físico-química satisfatórias para a elaboração segura de alimentos. As técnicas testadas serão branqueamento e irradiação por cobalto 60. Além do aprimoramento nas técnicas de esterilização da matéria-prima, a startup visa testar, através da biologia de insetos e análises físico-químicas, duas dietas artificiais utilizadas como fonte de umidade para a espécie Tenebrio molitor, inseto mantido em farinhas, ou seja, meio seco de alimentação, que necessita de fonte de umidade para se desenvolver. A determinação da melhor dieta a ser oferecida para a espécie resultará na aplicação direta no sistema de criação da startup. Os insetos submetidos à alimentação em meio seco e na melhor dieta artificial serão abatidos e submetidos a testes de esterilização e testes físico-químicos para serem oferecidos em forma de farinha para indústria de alimentos quer para humanos, quer para animais, sendo mais um produto a ser disponibilizado no mercado pela startup. Assim, o aprimoramento das técnicas de criação de T. molitor e o aprimoramento das técnicas de esterilização de insetos com vistas ao fornecimento destes em forma de farinha, proporcionará a Ecological Food, fornecer as farinhas de grilo e tenébrio para a indústria de alimentos de diferentes segmentos, o que resultará na incorporação da farinha de insetos em uma grande variedade de produtos, proporcionando à startup a possibilidade de ocupar lugar de destaque no fornecimento da matéria-prima no mercado interno, com vistas também, ao mercado externo. (AU)