Beta-Glucana liquênica, biopolímero versátil e promissor para desenvolvimento de filmes biodegradáveis

• Processo: 23/01339-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2023
• Data de Término da vigência: 30 de junho de 2025
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Acordo de Cooperação: CNPq
• Pesquisador responsável: Paulo José do Amaral Sobral
• Beneficiário: Paulo José do Amaral Sobral
• Instituição Sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
• Vinculado ao auxílio: 13/07914-8 - FoRC - Centro de Pesquisa em Alimentos, AP.CEPID
• Bolsa(s) vinculada(s): 23/09513-2 - b-Glucana liquênica, polissacarídeo versátil e promissor para desenvolvimento de filmes biodegradáveis, BP.JD
• Assunto(s): Biopolímeros Embalagens Filmes biodegradáveis Polissacarídeos Propriedades físicas
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: biopolimero | Embalagens | Filmes biodegradáveis | Plastificante | Polissacarídeo | Propriedades físicas | Embalagens

Resumo

Sustentabilidade, ecoeficiência, circularidade e química verde são premissas que têm norteado a transição para a próxima geração de produtos e processos, que incluem materiais e outras tecnologias desvinculados da dependência generalizada de recursos naturais virgens e de baixa renovabilidade. A biomassa é proposta como plataforma-base para produtos sustentáveis e ecoeficientes com capacidade de inserção no mercado atualmente ainda dominado pela lógica linear e pelas matérias-primas fósseis. Os polissacarídeos derivados da biomassa são particularmente alinhados com as principais agendas ambientais por entregarem baixa pegada de carbono e propriedades de interesse tecnológico - sobremaneira biodegradabilidade e biocompatibilidade - para os segmentos farmacêutico, biomédico, de alimentos e cosmético, dentre outros. A motivação central deste trabalho é o desenvolvimento de novos filmes biopoliméricos à base do polissacarídeo b-glucana, extraído quimicamente da espécie de líquen Usnea sp., bem como explorar a versatilidade desse biopolímero em destaque para avaliar a sua aplicabilidade em tecnologias de filmes para embalagem de alimentos. Um outro tópico de destaque será a aditivação dos filmes de b-glucana com solventes eutéticos profundos naturais (NADES), que atuarão como agentes plastificantes de baixa toxicidade e boa compatibilidade, naturais e biodegradáveis, atendendo a demanda mundial por substituição de plastificantes convencionais. (AU)