Estabilização e encapsulamento de colorantes naturais e aplicação no desenvolvimento de embalagens e cosméticos

• Processo: 23/01368-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 2023
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 2025
• Área do conhecimento: Engenharias - Engenharia Química
• Acordo de Cooperação: CNPq
• Pesquisador responsável: Valéria de Carvalho Santos Ebinuma
• Beneficiário: Valéria de Carvalho Santos Ebinuma
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCFAR). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Araraquara. Araraquara , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Araraquara
• Vinculado ao auxílio: 21/06686-8 - Processo biotecnológico visando o desenvolvimento de colorantes naturais microbianos para aplicação industrial: fase II, AP.BIOEN.JP2
• Auxílio(s) vinculado(s): 25/03940-1 - Desenvolvimento de experimentos educativos em bioquímica de microrganismos, AP.R; 24/09428-8 - I Congresso Brasileiro de Biotecnologia Industrial, AR.BR
• Bolsa(s) vinculada(s): 24/16647-8 - Produção, estabilização e encapsulamento de colorantes naturais e aplicação no desenvolvimento de embalagens e cosméticos, BP.JD; 23/10479-3 - Estabilização e encapsulamento de colorantes naturais e aplicação no desenvolvimento de embalagens e cosméticos, BP.JD
• Assunto(s): Encapsulação Moléculas bioativas Corantes Cosméticos Embalagens Sustentabilidade Desenvolvimento de produtos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: colorantes naturais | cosméticos | Embalagens | encapsulamento | Estabilização de biomoléculas | Sustentabilidade | Encapsulamento de biomoléculas

Resumo

Consumidores estão cada vez mais preocupados com sua saúde e a composição de seus alimentos e produtos de higiene pessoal. Por isso, as indústrias farmacêuticas e de alimentos tem substituído colorantes sintéticos por naturais, que além de agradarem o público, podem conferir vantagens aos materiais e alimentos, atribuindo aos mesmos ação antioxidante e antimicrobiana. Nesse contexto, esse projeto visa desenvolver cremes e embalagens funcionais com colorantes naturais que tenham vantagens funcionais em relação a similares no mercado, sejam seguros, tenham produção sustentável e composição com ingredientes naturais. Além disso, que sejam economicamente viáveis e com possibilidade de inserção no mercado brasileiro. Para tanto, primeiramente, avaliaremos a estabilidade de diferentes colorantes naturais de azafilonas e carotenoides para selecionar o melhor composto para aplicação. Para cremes, verificaremos a estabilidade dos colorantes em misturas de ácidos graxos e surfactantes para selecionar componentes compatíves para esse fim. Então, definiremos composições de emulsão para produção de cremes com colorantes, que terão sua estabilidade, segurança e ação antioxidante avaliadas. Para as embalagens (filmes biodegradáveis), primeiro encapsularemos os colorantes em maltodextrina e quitosana e depois desenvolveremos filmes biodegradáveis com quitosana para uso como embalagens de alimentos. Os filmes biodegradáveis formados serão avaliados em relação a sua resistência, durabilidade, propriedades antioxidantes e antimicrobianas, potencial de conservação de alimentos e alterações organolépticas em manteiga e carne. Após desenvolver dois produtos satisfatórios, realizaremos também uma avaliação técnico-econômica e pesquisa de mercado para avaliar sua viabilidade econômica e potencial de inserção no mercado. Portanto, o projeto prevê o desenvolvimento completo de dois produtos utilizando colorantes naturais. (AU)

Publicações científicas

(11)

(As publicações científicas contidas nesta página são originárias da Web of Science ou da SciELO, cujos autores mencionaram números dos processos FAPESP concedidos a Pesquisadores Responsáveis e Beneficiários, sejam ou não autores das publicações. Sua coleta é automática e realizada diretamente naquelas bases bibliométricas)

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