Incorporação de proteína vegetal em iogurte de alto teor proteico: potencial bioat...
Incorporação de proteína vegetal em iogurte de alto teor proteico: potencial bioat...
Iogurte de alto teor proteico com incorporação de proteínas vegetais: aspectos tec...
Biocompostos de buriti e maracujá: perfil, aplicação em leite fermentado proiótico...
Separação da lactose e proteínas do soro de queijo para obtenção de dois produtos ...
Desenvolvimento de um embutido cárneo fermentado, com teores reduzidos de gordura ...
Estudo dos componentes biogênicos do leite de búfala probiótico fermentado na modu...