70th International Congress of Meat Science and Technology - ICoMST 2024

• Processo: 24/06131-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Brasil
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Miriam Mabel Selani
• Beneficiário: Miriam Mabel Selani
• Instituição Sede: Centro de Ciências da Natureza (CCN). Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). Campus de Lagoa do Sino. Buri , SP, Brasil
• Vinculado à bolsa: 19/22501-8 - Potencial antioxidante e realçador de sabor de extrato de estipe de shiitake (Lentinula edodes) para o desenvolvimento de uma salsicha Frankfurt mais saudável, BE.PQ
• Assunto(s): Bem-estar do animal
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Animal Welfare | Meat alternatives | Meat Safety | Meat Science | Meat Technology | Muscle Biology & Biochemistry | Ciência e Tecnologia de Carnes