Análise da qualidade final do arroz submetido à secagem em um leito de jorro cônico

• Processo: 95/00224-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de julho de 1995
• Data de Término da vigência: 31 de dezembro de 1996
• Área do conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Marco Aurélio Cremasco
• Beneficiário: Marco Aurélio Cremasco
• Instituição Sede: Faculdade de Engenharia Química (FEQ). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
• Assunto(s): Arroz Leito de jorro Secagem
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Arroz | Leito De Jorro | Rendimento De Inteiros | Secagem

Resumo

Diversos trabalhos sobre secagem de cereais em leito de jorro são encontrados na Literatura. Em se tratando de arroz, verifica-se que o equipamento e adequado, em particular, na secagem em pequena escala de grãos. Por outro lado, quase não se encontram informações sobre a qualidade do produto após a operação. Neste trabalho propõe-se um estudo experimental, que visa avaliar a influencia da fluidodinâmica e secagem em leito de jorro na qualidade final do grão de arroz. Esta se dará em termos do rendimento (peso de grãos inteiros após o beneficiamento/peso de grãos antes do beneficiamento). (AU)