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Microbiota fúngica e ocorrência de micotoxinas em amostras de grãos de sorgo recém-colhidos e armazenados

Processo: 96/02882-3
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Regular
Vigência: 01 de junho de 1996 - 30 de novembro de 1997
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
Pesquisador responsável:Benedito Corrêa
Beneficiário:Benedito Corrêa
Instituição-sede: Instituto de Ciências Biomédicas (ICB). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
Assunto(s):Sorgo  Micotoxinas 

Resumo

No Brasil, ainda são muito incipientes as investigações a respeito da ocorrência de fungos e de micotoxinas em grãos de sorgo. Assim sendo, neste projeto pretendemos avaliar, no período de 1 ano, a microbiota fúngica, a ocorrência de micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina A, zearalenoma e fumonisinas) em variedade de grãos de sorgo recém-colhidos e armazenados. Concomitantemente, analisar a potencialidade toxigênica das cepas de Aspergillus spp. e Fusarium spp., isoladas durante o estudo e a influência dos fatores abióticos. Com as informações obtidas, possivelmente, propor medidas de prevenção e controle. (AU)