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Avaliação do conteúdo de alguns elementos essenciais e tóxicos e dos radionuclídeos 210Po e 210Pb em dietas de estudantes universitários

Resumo

Visando assegurar a população uma dieta equilibrada em relação aos elementos essenciais, e uma monitoração dos elementos tóxicos, este trabalho visa determinar os níveis desses elementos em dietas de estudantes universitários e definir um protocolo de preparação de dieta, para que esta seja representativa para o grupo de indivíduos selecionados. A análise dos elementos essenciais e tóxicos será feita pelo método de análise por ativação dos nêutrons, e os radionuclídeos 210PB e 210PO serão analisados por espectrometria alfa, após a deposição em prata. Os resultados obtidos nos permitirão avaliar a ingestão dos nutrientes e elementos tóxicos e comparar com os valores de ingestão diária aceitável. (AU)