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Emprego do PFGE (pulsed gel electrophoresis - eletroforese em gel de campo pulsado) para traçar disseminação de Listeria Monocytogenes em uma linha de produção de salmão Gravlax

Processo: 01/05990-1
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Regular
Vigência: 01 de agosto de 2001 - 31 de julho de 2003
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
Pesquisador responsável:Maria Teresa Destro
Beneficiário:Maria Teresa Destro
Instituição-sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
Assunto(s):Listeria monocytogenes  Eletroforese em gel de campo pulsado  Tipagem molecular 

Resumo

Devido à importância de L. monocytogenes para a saúde pública e para a indústria de alimentos, este projeto visa traçar a disseminação deste microrganismo em uma linha de processamento de Salmão Gravlax (salmão marinado) empregando-se a técnica da PFGE (eletroforese em gel de campo pulsado). Para tanto, cepas de L. monocytogenes previamente isoladas desta planta (proc. FAPESP 98/12368-0) serão submetidas à subtipagem empregando-se PFGE, a metodologia preconizada pelo CDC americano e as enzimas de restrição Ascl e Apal. Os perfis genéticos obtidos serão avaliados com auxílio do Sistema Edas (Eastman Kodak) e os dendogramas construídos. (AU)

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