Efeito da suplentacao dietetica com acidos graxos poliinsaturados omega 3 e fibras soluveis no perfil lipidico serico em humanos.

• Processo: 02/07235-9
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de novembro de 2003
• Data de Término da vigência: 31 de outubro de 2005
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Inar Castro Erger
• Beneficiário: Inar Castro Erger
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Colesterol Alimentos funcionais Análise multivariada Humanos
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alimentos Funcionais | Analise Multivariada | Colesterol | Fibras Soluveis | Humanos | N3Pufa

Resumo

O objetivo deste estudo será de avaliar as alterações no perfil lipídico sérico de pacientes hiperlipidêmicos, proporcionada pela ingestão oral de uma mistura láctea suplementada com ácidos graxos poliinsaturados omega 3 (DHA e EPA) e com dois tipos de fibras solúveis (aveia e goma guar), durante um período de 12 semanas, considerando-se um nível de consumo compatível com uma dieta humana equilibrada. Este estudo também irá buscar identificar as características comuns aos pacientes, níveis de suplementação efetiva e alterações lipídicas séricas, tratados individualmente, através da aplicação de uma análise multivariada de correspondência múltipla. Os resultados observados neste estudo poderão contribuir, de forma significativa, para a orientação criteriosa quanto ao uso de alimentos funcionais na redução de fatores de risco para doenças cardiovasculares. (AU)