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Aquisicao de equipamento para cromatografia liquida de alta eficiencia, visando estudos de especiacao quimica em amostras de alimentos.

Resumo

O projeto de pesquisa é concernente a compra de um sistema de HPLC, para separação de proteínas de amostras de alimentos, visando a especiação química de alguns metais (Fe, Cu, Zn, e outros), ligados a proteínas em amostras de soja e de água de coco. Em anexo estão descritos os dois projetos sendo o primeiro um projeto de doutorado com bolsa CAPES, referente as amostras de soja e orientado por Elisabeth de Oliveira e o segundo um projeto de mestrado com bolsa FAPESP, referente as amostras de água de coco e orientado por Pedro Vitoriano de Oliveira. O primeiro projeto envolve a determinação de nutrientes e alguns contaminantes em amostra de soja natural e geneticamente modificada, bem como a especiação de Fe e outros metais associados às proteinas, usando sepração por cromatografia de exclusão e determinação por espectrometria de emissão atômica com fonte de argônio indutivo. O segundo envolve a especiação de Cu e Zn em amostras de água de coco e efeito do sistema de pasteurização utilizado no processamento da água de coco, usando a combinação de HPLC com absorção atômica com atomização eletrotérmica. (AU)