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Estudo genético-quantitativo de número e diâmetro de fibras musculares em linhagem macho de frangos de corte

Processo: 06/60905-3
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Regular
Vigência: 01 de março de 2007 - 28 de fevereiro de 2009
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Zootecnia - Genética e Melhoramento dos Animais Domésticos
Pesquisador responsável:José Bento Sterman Ferraz
Beneficiário:José Bento Sterman Ferraz
Instituição-sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
Assunto(s):Melhoramento genético animal  Parâmetros genéticos  Frangos de corte  Qualidade da carne 

Resumo

Este projeto de pesquisa é apresentado à FAPESP para obtenção de Auxílio à Pesquisa, em complementação à Bolsa de Mestrado da aluna Andrezza Maria Felício, processo Fapesp 05/57337-0. Informações de número e diâmetro das fibras do músculo Pectoralis major em uma linhagem macho de frangos de corte serão coletadas com o objetivo de estimar os componentes de variância e covariância e parâmetros genéticos destas características por meio do método MTDFREML (máxima verossimilhança restrita). O número e o diâmetro das fibras musculares terão suas correlações genéticas e fenotípicas com características de desempenho (peso vivo, medidas de ultra-sonografia de músculo peitoral), rendimentos de carcaça (peso eviscerado, de peito e de pernas) e qualidade industrial de carne (pH, cor, perdas de água por exsudação e cozimento, textura) estimadas, além de seus parâmetros genéticos diretos, verificando-se desta forma o impacto dos objetivos de seleção atuais nos aspectos quantitativos das fibras musculares e suas implicações na qualidade da carne. (AU)