Qualidade do leite bovino e impacto na saúde pública: estudo molecular de amostras de Staphylococcus spp. e detecção dos genes codificadores de enterotoxinas e resistência à meticilina

• Processo: 08/10698-7
• Linha de fomento: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Vigência: 01 de fevereiro de 2009 - 31 de janeiro de 2011
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Medicina Veterinária Preventiva
• Pesquisador responsável: Simone Baldini Lucheis
• Beneficiário: Simone Baldini Lucheis
• Instituição-sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Mastite animal Bovinocultura leiteira Staphylococcus

Resumo

Staphylococcus aureus (S. aureus) é o principal microrganismo causador de mastites, doença infecciosa de maior prevalência nos rebanhos leiteiros. A caracterização molecular de isolamentos de S. aureus associado a mastite bovina pode ser útil no desenvolvimento de práticas mais efetivas no controle desta doença. A Eletroforese em Campo Elétrico Alternado (PFGE) tem sido considerada uma das técnicas mais confiáveis para tipificação de S. aureus, podendo contribuir na formulação de estratégias para reduzir a disseminação da infecção nas propriedades. Além disso, S. aureus resistentes a agentes antimicrobianos, como a meticilina, confere a estes microrganismos um dos principais mecanismos de resistência. Tendo em vista a importância da investigação de tais cepas, bem como da importância de S. aureus como agente etiológico de casos de infecções e intoxicações alimentares, tanto no homem como nos animais, serão coletadas amostras de leite de todas as vacas em lactação de dez propriedades localizadas em diferentes regiões do Estado de São Paulo. Serão realizadas análises microbiológicas e identificação bioquímica de todas amostras de estafilococos isoladas, tanto as coagulase positivas quanto as negativas, dos tetos dos animais e do tanque de resfriamento; será estabelecido o perfil de sensibilidade antimicrobiana das amostras de estafilococos isoladas dos tetos dos animais; será pesquisada a ocorrência do gene mecA de resistência à oxacilina; detectar-se-á a presença e quantificação dos genes codificadores de enterotoxinas A, B, C e D das amostras de leite, bem como realizar-se-á a identificação clonal das amostras de S. aureus isoladas em todas as propriedades avaliadas. (AU)