Utilização de Fontes de Gordura em Rações de Vacas em Lactação

• Processo: 08/01427-0
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de maio de 2008
• Data de Término da vigência: 30 de abril de 2010
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
• Pesquisador responsável: Francisco Palma Rennó
• Beneficiário: Francisco Palma Rennó
• Instituição Sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: São Paulo
• Assunto(s): Metabolismo animal Análise de alimentos Produção de leite Fermentação ruminal
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Avaliação de alimentos | composição de leite | fermentação ruminal | metabolismo animal | Produção de leite | produção de proteina microbiana | Alimentação de vacas leiteiras

Resumo

A utilização de diferentes fontes de gordura suplementar tem sido prática comum na alimentação de vacas em lactação, especialmente por permitir maior aporte de energia para a síntese de leite e de seus componentes, permitindo melhora no status energético desses animais. A suplementação de gordura nas rações de vacas leiteiras é utilizada durante a lactação por aumentar a densidade energética da dieta sem reduzir o conteúdo de fibras e, assim, promover aumento da ingestão de energia e da produção de leite.No entanto, a literatura recente demonstra que a suplementação de gordura para vacas em lactação pode promover variáveis respostas na produção e composição, sendo dependentes da dieta basal fornecida (especialmente o volumoso), estágio de lactação, balanço energético, composição e quantidade da fonte de gordura utilizada. Normalmente são esperadas variações na produção de leite da ordem de 0,5 até 2,5 kg/vaca/dia, dependendo também da fase de lactação que se iniciou a suplementação.Os resultados obtidos com a utilização de diferentes fontes de gordura suplementar para vacas em lactação têm sido condicionados a adaptação dos animais as rações contendo gordura e ao tempo suficiente de avaliação para responderem as dietas ricas em energia. Uma das razões para as variáveis respostas a suplementação de gordura dietética para vacas em lactação são as alterações no consumo de matéria seca (CMS) quando é iniciada a suplementação com gordura na ração, especialmente quando são comparadas diferentes fontes de gordura. Se houver redução de CMS, e a magnitude da redução de consumo for suficiente para reduzir o consumo diário de energia, não são observadas respostas significativas da adição de gordura nas dietas de vacas em lactação.Dessa forma, para que o CMS não seja influenciado, é necessário que as fontes de gordura dietética utilizadas não alterem a fermentação ruminal, especialmente a digestibilidade da porção fibrosa das dietas, e, concomitantemente, o CMS e a gordura do leite. As razões para a ocorrência de reduções de consumo em alguns experimentos com a utilização de gordura suplementar não são bem caracterizadas.Outro aspecto importante relacionado a utilização de gordura na ração de vacas leiteiras são resultados de pesquisas recentes que tem sugerido que as respostas negativas a suplementação com gordura para vacas em lactação são mais freqüentes quando a dieta é baseada totalmente ou majoritariamente com silagem de milho como volumoso padrão. Quando são combinadas algumas fontes de gordura dietética e silagem de milho são observados diferentes padrões de resposta.Se determinada fonte de gordura dietética influencia os processos fermentativos em nível de rúmen, podem ocorrer alterações na digestibilidade dos nutrientes, na produção de ácidos graxos voláteis no rúmen, modificações na produção e especialmente na composição do leite, com destaque para a marcante redução na produção de gordura e no perfil de ácidos graxos do leite, além de interferir na produção de proteína do leite.A hipótese científica a ser avaliada neste experimento sugere que, independentemente da fonte de gordura utilizada, a suplementação com gordura dietética influencia positivamente a produção de leite e seus componentes, e o balanço de nutrientes, sem influenciar, no entanto, o consumo de matéria seca, o consumo total de nutrientes, a fermentação ruminal, e a digestibilidade dos nutrientes.O objetivo deste projeto de pesquisa é avaliar os efeitos de diferentes fontes de gordura dietética suplementar para vacas em lactação sobre o consumo e digestibilidade dos nutrientes, fermentação e produção microbiana ruminal, produção e composição do leite, e as concentrações de parâmetros sangüíneos. (AU)