Selênio e zinco em dietas de codornas japonesas

• Processo: 07/07530-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2008
• Data de Término da vigência: 28 de fevereiro de 2010
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia
• Pesquisador responsável: Valquíria Cação Cruz-Polycarpo
• Beneficiário: Valquíria Cação Cruz-Polycarpo
• Instituição Sede: Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus Experimental de Dracena. Dracena , SP, Brasil
• Assunto(s): Suplementação alimentar Avicultura Codornas Ovo Qualidade da produção Elementos químicos Selênio Zinco
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: codornas | qualidade de ovos | selênio | zinco | Coturnicultura

Resumo

É indiscutível a importância da coturnicultura no cenário brasileiro e até mesmo mundial. A produção de ovos de codornas tem aumentado de maneira extraordinária, portanto é de grande interesse a realização de estudos com o objetivo de aumentar ainda mais essa produção, bem como avaliar concomitantemente a qualidade destes ovos. A literatura mostra que a adição tanto do selênio (Se) como do zinco (Zn) aumenta a produção de ovos bem como melhora a sua qualidade. Se inorgânico na forma de selenito de sódio é normalmente adicionado à ração animal, porém atualmente se sabe que esta substância é cancerígena. No ano de 2000, uma fonte orgânica de Se foi aprovada para ser usada como suplemento alimentar em dietas de aves (FDA, 2000). Esta fonte orgânica consiste em uma levedura (Saccharomyces cerevisie) enriquecida com Se. O Se é parte essencial de uma variedade de selenoproteína, e a mais conhecida é a glutationa peroxidase (GSH-Px) que por sua vez está envolvida na proteção antioxidante da célula. Diversos estudos conduzidos com poedeiras demonstraram maior disponibilidade dos minerais orgânicos, quando comparados a fontes inorgânicas. A suplementação de Se orgânico em dietas de poedeiras resultou em maior produção e peso dos ovos, melhor conversão alimentar, maior peso e consistência do albúmen (RUTZ et al., 2004). O Zn além de participar da síntese de colágeno, que por sua vez, participa da formação da membrana da casca do ovo, também é um componente da anidrase carbônica, enzima extremamente importante para suprir os íons carbonatos durante a formação da casca. A inibição desta enzima resulta na diminuição da secreção de carbonato acarretando na diminuição do peso da casca (NYS et al., 1999). A maioria dos estudos envolvendo estes minerais foi realizada com poedeiras e poucos trabalhos foram encontrados envolvendo codornas. Portanto o objetivo deste estudo é o de avaliar o efeito da adição de Se e Zn sobre a produção e qualidade de ovos de codornas. Serão conduzidos dois experimentos cujos objetivos principais serão o de avaliar os efeitos dos minerais orgânicos Se e Zn sobre o desempenho e as qualidades internas e externas dos ovos de codornas (Experimento 1) bem como avaliar a qualidade interna dos ovos armazenados em diferentes períodos em temperatura ambiente e refrigerado (Experimento 2). Ambos os experimentos serão conduzidos no Campus Experimental de Dracena. As aves serão alojadas em galpão convencional para codornas de postura, disposto no sentido leste-oeste. (AU)