Efeito da suplementação com óleos vegetais e antioxidantes sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de frangos de corte

• Processo: 11/05645-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Vigência: 01 de junho de 2011 - 31 de maio de 2013
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Zootecnia - Produção Animal
• Pesquisador responsável: Roberto de Oliveira Roça
• Beneficiário: Roberto de Oliveira Roça
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Pesquisadores associados: Ana Beatriz Garcia Faitarone ; Ernani Nery de Andrade
• Assunto(s): Nutrição animal Frangos de corte Óleos vegetais Ácidos graxos ômega-3 Colesterol Qualidade da carne Desempenho animal
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ácidos graxos | colesterol | Frangos de corte | Nutrição | ômega 3 | qualidade de carne | Qualidade de carne

Resumo

A presente pesquisa objetiva avaliar os efeitos da suplementação na dieta de frangos de corte com diferentes óleos vegetais ricos em ácidos graxos poliinsaturados, combinados ao emprego dos antioxidantes BHT e vitamina E sobre as características de desempenho das aves (consumo de ração, conversão alimentar e ganho de peso), rendimento (carcaça eviscerada, partes - peito, coxas, sobrecoxas, asas e gordura abdominal) e qualidade da carne (perfil de ácidos graxos, colesterol, coloração, perda por cocção, força de cisalhamento, composição centesimal, pH, análise sensorial, perda de água por exsudação - Drip loss e oxidação lipídica). Serão realizados 2 experimentos, em cada qual serão utilizados 720 frangos de corte da linhagem Cobb, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente ao acaso com 4 tratamentos e 6 repetições de 30 aves por parcela experimental (boxe). Os tratamentos experimentais empregados serão: Experimento 1: T1- fornecimento de ração controle (sem inclusão de óleo); T2 - fornecimento de ração suplementada com óleo de soja; T3 - fornecimento de ração suplementada com óleo de linhaça e T4- fornecimento de ração suplementada com óleo de canola - Experimento 2: T1- fornecimento de ração controle (sem inclusão de óleo); T2 - fornecimento de ração suplementada com óleo vegetal; T3 - fornecimento de ração suplementada com óleo vegetal + BHT e T4- fornecimento de ração suplementada com óleo vegetal + vitamina E. As rações serão formuladas de acordo com os padrões do Rostagno et al. (2005). A análise estatística dos resultados será realizada com o auxilio do pacote computacional Statistical Analysis System (SAS , 1998). (AU)