Síntese e aplicação de derivados de pigmentos de flores

• Processo: 07/00684-6
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Jovens Pesquisadores
• Vigência: 01 de novembro de 2007 - 31 de outubro de 2011
• Área do conhecimento: Ciências Exatas e da Terra - Química - Química Orgânica
• Pesquisador responsável: Erick Leite Bastos
• Beneficiário: Erick Leite Bastos
• Instituição Sede: Instituto de Química (IQ). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Bolsa(s) vinculada(s): 10/16082-8 - Semi-síntese de betalaínas funcionais, BP.PD; 09/10372-7 - Uso de irradiação de microondas no acoplamento aldimínico entre ácido betalâmico e aminas/aminoácidos, BP.IC; 07/59407-1 - Betalaínas semissintéticas como antioxidantes e pigmentos biocompatíveis, BP.DD
• Assunto(s): Pigmentos Flores
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Antioxidantes | Flores | fluorescência | líquidos iônicos | pigmentos | Físico-química orgânica
• Publicação FAPESP: https://media.fapesp.br/bv/uploads/pdfs/Investindo...pesquisadores_309_224_224.pdf

Resumo

Betalaínas são pigmentos vegetais atóxicos e solúveis em água que substituem antocianinas em uma ampla variedade de plantas, da beterraba a flores fluorescentes. Este projeto de pesquisa trata da preparação e aplicação tecnológica de betalaínas modificadas. Serão preparados novos antioxidantes, líquidos iônicos quirais biodegradáveis e pigmentos biocompatíveis a partir do acoplamento entre o ácido betalâmico, obtido da beterraba, e aminoácidos ou aminas adequadas. Ainda, a ocorrência e o papel de pigmentos fluorescentes em flores ornamentais serão investigados. A pesquisa será realizada através de abordagem experimental e teórica e está comprometida com a preservação do meio ambiente. (AU)

Publicações científicas

(11)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

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