Ruben Cuervo Fernández | Inst. Cubano de Investigaciones de los Derivados la Caña de Azúcar - Cuba

• Processo: 02/01125-7
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
• Data de Início da vigência: 08 de novembro de 2003
• Data de Término da vigência: 07 de novembro de 2004
• Área do conhecimento: Engenharias - Engenharia Química - Processos Industriais de Engenharia Química
• Pesquisador responsável: Alfredo Eduardo Maiorano
• Beneficiário: Alfredo Eduardo Maiorano
• Pesquisador visitante: Ruben Cuervo Fernández
• Instituição do Pesquisador Visitante: Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar (ICIDCA), Cuba
• Instituição Sede: Instituto de Pesquisas Tecnológicas S/A (IPT). Secretaria de Desenvolvimento Econômico (São Paulo - Estado). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Edulcorante Fermentação Frutooligossacarídeos Intercâmbio de pesquisadores
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Edulcorantes | Enzimas Microbianas | Fermentacao | Frutooligossacarideos | Fruturanosidase | Transfrutosidase

Resumo

Atuará do desenvolvimento do projeto "Obtenção de frutooligossacarídeos a partir da sacarose utilizando enzimas microbianas". O pesquisador Rubén C. Fernández atua nessa linha de pesquisa desde 1997 e conforme plano de pesquisa em anexo, participará das seguintes etapas: - quantificação dos rendimentos de formação de enzimas por diferentes linhagens de microrganismos; - definição das melhores condições de cultivo do microrganismo selecionado; - caracterização dos oligossacarídeos formados. (AU)