| Processo: | 96/12688-0 |
| Linha de fomento: | Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional |
| Vigência: | 30 de março de 1997 - 19 de abril de 1997 |
| Área do conhecimento: | Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos |
| Pesquisador responsável: | Terezinha de Jesus Garcia Salva |
| Beneficiário: | Terezinha de Jesus Garcia Salva |
| Pesquisador visitante: | Adnan Yad Tamime |
| Inst. do pesquisador visitante: | Scotland’s Rural College (SRUC), Escócia |
| Instituição-sede: | Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL). Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA). Secretaria de Agricultura e Abastecimento (São Paulo - Estado). Campinas , SP, Brasil |
| Assunto(s): | Probióticos Iogurte Leite fermentado Intercâmbio de pesquisadores |
Resumo
O pesquisador convidado devera colaborar na organização e nas aulas de um curso prático de leites fermentados, sendo o responsável pela apresentação teórica da ciência e tecnologia envolvidas nos processos. Deverá proferir cinco palestras no Seminário" Leites Fermentados e Bebidas Lácticas: Tecnologia e Mercado", além de assessorar o Centro de Tecnologia de Laticínios no estabelecimento das diretrizes para o desenvolvimento da sua área de fermentados, para avanços na área de ultra-filtração e na área de processamento de queijos. Outros beneficiados com a visita serão o Centro de Embalagens, de Alimentos, particularmente a área de embalagens para produtos lácticos e o Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV. (AU)