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Thomas J. Montville | The State University of New Jersey Rutgers - Estados Unidos

Resumo

1 Assessoria científica ao projeto em andamento no Laboratório de Microbiologia de Alimentos "Uso de culturas lácticas produtoras de bacteriocinas no controle de Listeria monocytogenes em linguiça suína frescal". 2. Aulas teóricas e seminários na disciplina "Bacteriocinas e suas aplicações em alimentos", do curso de pós-graduação em Ciência dos Alimentos, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP. 3. Palestra sobre "Bacteriocinas e o controle de microrganismos em alimentos", no XIV congresso brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, em São Paulo. (AU)