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Claudio Darío Borsarelli | Universidad Nacional de Santiago del Estero - Argentina

Processo: 06/61827-6
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Pesquisador Visitante - Internacional
Vigência: 02 de agosto de 2007 - 17 de agosto de 2007
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
Pesquisador responsável:Adriana Zerlotti Mercadante
Beneficiário:Adriana Zerlotti Mercadante
Pesquisador visitante: Claudio Darío Borsarelli
Inst. do pesquisador visitante: Universidad Nacional de Santiago del Estero (UNSE), Argentina
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Assunto(s):Antocianinas  Carotenoides  Flavonoides  Intercâmbio de pesquisadores 

Resumo

A visita do Prof. Claudio D. Borsarelli, especialista em fotoquímica, é importante para o nosso grupo, pois possibilitará utilizar o HPLC-MS-PDA, obtido com projeto Fapesp, para finalizar dois estudos, um sobre identificação de carotenoides em microrganismo e o outro sobre caracterização dos produtos de fotodegradação de flavonoides. Além disso, será possível finalizar as discussões com os resultados obtidos durante o estágio no exterior no laboratório do Professor Claudio, realizado pela minha orientada Veridiana V. de Rosso de doutorado direto (bolsa Fapesp). Esta pode ser considerada uma parceria de sucesso, pois já publicamos conjuntamente 3 artigos (J. Agric. Food Chem. 52, 367-373, 2004; Food Res. Int. 38, 1073-1077, 2005; J. Agric. Food Chem. 53, 2307-2311, 2005) e mais 2 estão no prelo nas revistas Dyes and Pigments (proof disponível online 12/05/2006) e J. Agric. Food Chem. (AU)

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