| Processo: | 12/50249-2 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Data de Início da vigência: | 01 de agosto de 2012 |
| Data de Término da vigência: | 31 de julho de 2015 |
| Área do conhecimento: | Ciências da Saúde - Medicina - Clínica Médica |
| Pesquisador responsável: | Ana Maria Pita Lottenberg |
| Beneficiário: | Ana Maria Pita Lottenberg |
| Instituição Sede: | Faculdade de Medicina (FM). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil |
| Município da Instituição Sede: | São Paulo |
| Assunto(s): | Hipercolesterolemia Fígado gorduroso Inflamação Aterosclerose Dieta Obesidade |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | Aterosclerose | Dieta | Esteatose Hepatica | Hipercolesterolemia | Inflamacao | Obesidade |
Resumo
A importância da quantidade e do tipo de ácidos graxos da dieta sobre a lipogênese hepática, resistência à insulina, inflamação local e sistêmica de grau leve e dislipidemias já se encontra bem documentada na literatura. Todas estas alterações podem culminar em diferentes patologias, entre as principais, a obesidade, Diabetes Melittus e aterosclerose. Dietas com alto teor de gorduras, especialmente, enriquecidas em ácidos graxos saturados e trans podem induzir alterações metabólicas, inflamatórias e aterogênicas em razão de modular a expressão de importantes genes envolvidos na manifestação de diversas doenças crônicas. Desta forma, os ácidos graxos participam da modulação de complexas sinalizações, as quais regulam o metabolismo celular é a sua ação tem sido explorada sobre os diferentes aspectos relacionados ao metabolismo do tecido adiposo, hepático e sobre o desenvolvimento da aterosclerose. Pelo fato de os ácidos graxos trans relacionarem-se fortemente a maior risco cardiovascular, a gordura interesterificada tem sido utilizada como alternativa no preparo dos alimentos industrializados, porém há poucos estudos na literatura, até o momento, evidenciando a sua ação sobre aspectos metabólicos e aterogênese. (AU)
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