| Processo: | 12/23813-4 |
| Modalidade de apoio: | Auxílio à Pesquisa - Regular |
| Data de Início da vigência: | 01 de março de 2013 |
| Data de Término da vigência: | 28 de fevereiro de 2015 |
| Área do conhecimento: | Ciências da Saúde - Nutrição - Bioquímica da Nutrição |
| Pesquisador responsável: | Mário Roberto Maróstica Junior |
| Beneficiário: | Mário Roberto Maróstica Junior |
| Instituição Sede: | Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil |
| Município da Instituição Sede: | Campinas |
| Assunto(s): | Suplementação alimentar Chia Salvia hispanica Obesidade Ácidos graxos ômega-3 Resistência à insulina Estresse oxidativo |
| Palavra(s)-Chave do Pesquisador: | ) | ácidos graxos ômega 3 | Chia (Salvia hispanica L | Estresse oxidativo | obesidade | resistência a insulina | Compostos Bioativos |
Resumo
A diversidade de compostos bioativos presentes nos alimentos e a ampla aplicação terapêutica destes justificam a busca por conhecimentos relacionados às propriedades fisiológicas ou funcionais. A Chia (Salvia hispanica L.) é uma antiga planta herbácea, com alto teor de óleo e ácido graxo alfa-linolênico, que tem sido recentemente estudada por sua importante composição nutricional, possível aplicação em alimentos, potencial funcional e por seus efeitos benéficos à saúde. O objetivo deste trabalho é avaliar os efeitos da suplementação com a semente e o óleo de Chia sobre mecanismos fisiológicos e moleculares na prevenção e tratamento da obesidade e comorbidades induzida por dieta em modelo animal. Será realizado um ensaio biológico, com 48 ratos machos Wistar, que serão divididos em 6 grupos (n=8) e alimentados com dieta hiperlipídica (HF) (35%) e adicionada de frutose (HFr) (20%). O tempo do ensaio será de 16 semanas, sendo 4 semanas para o crescimento, e 12 semanas de experimento. Os grupos de prevenção permanecerão durante as 12 semanas em suplementação com os produtos da Chia, e os grupos de tratamento durante 6 semanas, após as 6 semanas de indução da obesidade. Serão avaliados: ingestão alimentar, ganho de peso, perfil lipídico e hormonal, resistência à insulina, tolerância à glicose, estresse oxidativo, peroxidação lipídica, mecanismos moleculares da via inflamatória; assim como a caracterização química e a capacidade antioxidante das matérias-primas. Os resultados serão submetidos à análise de variância ANOVA e as médias dos tratamentos serão comparadas pelo teste de Tukey, com significância menor ou igual a 0,05. O projeto será executado entre o primeiro semestre de 2013 e o segundo semestre de 2014. (AU)
| Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o auxílio: |
| Mais itensMenos itens |
| TITULO |
| Matéria(s) publicada(s) em Outras Mídias ( ): |
| Mais itensMenos itens |
| VEICULO: TITULO (DATA) |
| VEICULO: TITULO (DATA) |