Separação imunomagnética associada a bacteriófago para diagnóstico de Salmonella enterica em carne de frango

• Processo: 13/04365-3
• Linha de fomento: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Vigência: 01 de maio de 2013 - 30 de abril de 2015
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Medicina Veterinária - Medicina Veterinária Preventiva
• Pesquisador responsável: Raphael Lucio Andreatti Filho
• Beneficiário: Raphael Lucio Andreatti Filho
• Instituição-sede: Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia (FMVZ). Universidade Estadual Paulista (UNESP). Campus de Botucatu. Botucatu , SP, Brasil
• Assunto(s): Frangos de corte Contaminação Salmonella typhimurium Salmonella enteritidis Salmonella heidelberg Reação em cadeia por polimerase (PCR)

Resumo

O principal fator de risco para a produção de aves é o controle de infecções por Salmonella spp. O ambiente de criação é propício para a contaminação por este patógeno acarretando riscos à saúde pública quando presente na carne e ovos, o que gera insegurança no consumidor final. A técnica preconizada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) para diagnóstico deste micro-organismo é o exame bacteriológico. Apesar de ser um método confiável e eficaz a demora de até cinco dias para obter o diagnóstico final é sua grande desvantagem. Utilizaremos três sorovares de Salmonella (Enteritidis, Typhimurium e Heidelberg) para infectar artificialmente amostras de carne de frango resfriada para posterior análise pelos métodos bacteriológico, molecular e separação imunomagnética associada a bacteriófago. Com esta pesquisa propomos um método de diagnóstico de Salmonella spp. mais ágil que os disponíveis e igualmente sensível. Ao compararmos a fago detecção com os métodos de diagnóstico microbiológico e por PCR poderemos inferir as vantagens e desvantagens de cada técnica. (AU)