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Caroço de algodão integral em dietas contendo elevados teores de concentrado para bovinos Nelore terminados em confinamento: desempenho, características da carcaça e da carne, metabolismo ruminal e digestibilidade dos nutrientes

Processo: 12/18317-8
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Regular
Vigência: 01 de junho de 2013 - 31 de agosto de 2015
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
Pesquisador responsável:Alexandre Vaz Pires
Beneficiário:Alexandre Vaz Pires
Instituição-sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
Pesq. associados:Angélica Simone Cravo Pereira ; Severino Matias de Alencar
Assunto(s):Nutrição animal  Confinamento animal  Bovinocultura de corte  Gado Nelore  Digestibilidade  Algodão  Qualidade da carne 

Resumo

O projeto tem por finalidade avaliar teores de gossipol e de energia (óleo) proveniente do caroço de algodão (CA) em dietas contendo elevados teores de concentrado para bovinos da raça Nelore terminados em sistema de confinamento. Para isso, serão conduzidos três experimentos. No experimento I (Desempenho) serão avaliados 5 teores de inclusão de CA (0; 8; 16; 24 e 32%) correspondendo aos tratamentos CA0; CA8; CA16; CA24 e CA32 na matéria seca (MS) das dietas (isonitrogenadas), contendo 90% de concentrado, além de um tratamento controle (CN), contendo o mesmo teor de energia (óleo) da dieta CA32, porém proveniente de óleo de soja. Serão utilizados 216 touros da raça Nelore para avaliação do desempenho (consumo de MS, ganho de peso diário e eficiência alimentar) dos dados quantitativos da carcaça (peso da carcaça quente, peso da carcaça fria, rendimento de carcaça, área de olho de lombo, espessura de gordura sub-cutanea e pH) e qualitativos da carne (teor de gossipol, perfil de ácidos graxos, sabor (análise sensorial), composição química dos compostos voláteis (odor - CG/EM-Headspace), composição centesimal, coloração, tempo de prateleira, e o teor de colesterol) e dos parametros sanguíneos (gossipol, triglicerídeos e colesterol). No experimento II (Metabolismo) serão utilizados 6 bovinos machos castrados da raça Nelore, canulados no rúmen e distribuídos em delineamento quadrado latino 6x6. Serão avaliados os mesmos tratamentos descritos para experimento I sobre o consumo de MS, a digestibilidade dos nutrientes, fluxo omasal de nutrientes, parâmetros ruminais (pH, produção de ácidos graxos de cadeia curta e nitrogênio amoniacal), a síntese de proteína microbiana, parâmetros sanguíneos (gossipol e ureia plasmática), excreção e balanço de nitrogênio, e o comportamento ingestivo dos animais. No experimento III (cinética de produção de gases in vitro) serão comparadas as 6 dietas quanto ao volume de gás produzido, lag time, taxa de produção de gases, potencial de produção de gases além dos parâmetros da cinética de degradação ruminal da MS e da FDN. (AU)

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