1) use of demineralized whey powder in yoghurt production. 1) preparation and physical evaluation.

• Processo: 96/02484-8
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Reunião - Exterior
• Data de Início da vigência: 22 de junho de 1996
• Data de Término da vigência: 26 de junho de 1996
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Marice Nogueira de Oliveira
• Beneficiário: Marice Nogueira de Oliveira
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Iogurte
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Iogurte | Soro Desmineralizado Em Po