Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba - SP

• Processo: 03/07188-3
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Pesquisa em Políticas Públicas
• Data de Início da vigência: 01 de março de 2004
• Data de Término da vigência: 31 de julho de 2008
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Tecnologia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Gilma Lucazechi Sturion
• Beneficiário: Gilma Lucazechi Sturion
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Instituição parceira: Prefeitura Municipal de Piracicaba
• Bolsa(s) vinculada(s): 06/51607-9 - Implantacao do programa de verticalizacao da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no municipio de piracicaba, sp., BP.TT; 06/51185-7 - Implantacao do programa de verticalizacao da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no municipio da piracicaba - sp., BP.TT; 06/51605-6 - Implantacao do programa de verticalizacao da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no municipio de piracicaba, sp., BP.TT; + mais bolsas vinculadas 06/51606-2 - Implantacao do programa de verticalizacao da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no municipio de piracicaba, sp., BP.TT; 05/60692-7 - Implantacao do programa de verticalizacao da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no municipio de piracicaba, sp., BP.TT; 04/04420-5 - Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho-verde de Piracicaba, SP, BP.TT - menos bolsas vinculadas
• Assunto(s): Milho Agricultura familiar Capacitação profissional Mercado de trabalho Trabalhador rural Piracicaba (SP)
• Publicação FAPESP: https://media.fapesp.br/bv/uploads/pdfs/Pesquisa...publicas_103_94_94.pdf

Resumo

O projeto tem como objetivo ampliar a produção de derivados do milho verde, como o curau, a pamonha e outros, no município de Piracicaba. O difundido slogan 'pamonhas de Piracicaba' não garantiu a continuidade da tradição do produto na cidade e vem sendo utilizado por outros mercados da região. O segundo objetivo visa criar projetos de geração de trabalho e renda, dando oportunidades para a inserção do pequeno produtor rural, de base familiar, no mercado de trabalho. Piracicaba apresenta ainda um agravante, o desenvolvimento econômico deu-se em função da cultura da cana-de-açúcar. A mecanização desta cultura e a falta de opções nas atividades rurais provocam o êxodo e o inchamento das periferias da zona urbana, elevando o índice de desemprego de um contingente cuja escolaridade não atende às exigências do mercado de trabalho. Como metodologia de trabalho, inicialmente será realizada um diagnóstico da cadeia produtiva do milho verde, segunda maior cultura da região. Este levantamento visa identificar o nível de organização e o grau de conhecimento dos produtores sobre as técnicas pós-colheita, produção e comercialização do milho. A segunda fase do projeto será a implantação da planta piloto de processamento de milho verde, a qual servirá de apoio para os testes de processamento do milho, englobando as fases de seleção e preparo da matéria-prima, formulação, cozimento, acondicionamento, armazenamento e distribuição (cadeia do frio). Serão enfatizadas técnicas de controle de bactérias patogênicas e deterioradoras, as quais constituem problemas no mercado atual. Serão também realizados cursos de treinamento e capacitação dos produtores em tecnologia de fabricação, higiene na manipulação dos alimentos e administração rural, envolvendo contabilidade, custos, mercado, qualidade, embalagens, marketing e organização social (cooperativismo e associativismo). A estrutura inicial da agroindústria dependerá do grau e complexidade do processamento, dos recursos financeiros, organização dos interessados e análise do mercado. (AU)