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Resíduos de medicamentos veterinários em alimentos: métodos analíticos multiclasses empregando LC-MS/MS, dados de exposição e estudos de depleção residual

Processo: 12/18334-0
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Apoio a Jovens Pesquisadores
Vigência: 01 de agosto de 2013 - 31 de julho de 2018
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
Pesquisador responsável:Jonas Augusto Rizzato Paschoal
Beneficiário:Jonas Augusto Rizzato Paschoal
Instituição-sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
Pesq. associados:José Eurico Possebon Cyrino ; Severino Matias de Alencar ; Valdemar Luiz Tornisielo
Auxílios(s) vinculado(s):14/50755-0 - Metaqua: metabolite/metabolomic profiling in aquaculture research with a view to maintaining food safety / security and animal / human health, AP.R SPRINT
Bolsa(s) vinculada(s):18/05536-0 - Eritromicina na aquicultura: estudos de incorporação do fármaco na ração e de depleção residual em peixe, BP.MS
17/15052-7 - Investigação da persistência residual de constituintes tóxicos da oleorresina de Copaifera duckei Dwyer utilizada na piscicultura, BP.PD
16/16593-9 - Estimativa e avaliação dos períodos de carência do albendazol e metabólitos em peixes, BP.MS
+ mais bolsas vinculadas 14/06909-3 - Desenvolvimento de métodos analíticos de triagem e confirmatório para a determinação de resíduos multiclasses de medicamentos veterinários em leite e carne de bovinos empregando LC-MS/MS, BP.IC
14/06852-1 - Estudo de depleção residual de fármacos veterinários em peixes e estimativa dos períodos de carência, BP.IC
13/16351-7 - Resíduos de medicamentos veterinários em alimentos: métodos analíticos multiclasses empregando LC-MS/MS, dados de exposição e estudos de depleção residual, BP.JP - menos bolsas vinculadas
Assunto(s):Espectrometria de massas  Contaminação de alimentos  Farmacologia veterinária 

Resumo

O mercado da indústria farmacêutica veterinária em todo o mundo e, inclusive no Brasil, vem apresentando um expressivo crescimento ao longo dos últimos anos, evidenciando a importância do uso dessas substâncias nos diferentes sistemas de produção animal e alertando quanto à necessidade de fiscalização dos produtos destinados ao consumo humano no que diz respeito à questão da segurança alimentar. Constantemente, os pesquisadores vêm trabalhando no intuito de aprimorar os métodos analíticos com o objetivo de se obter resultados confiáveis mesmo em concentrações residuais dessas substâncias (µg/kg). A grande tendência dos mais recentes métodos analíticos publicados na literatura científica revela a busca pela possibilidade de se determinar simultaneamente o maior número possível de compostos de fármacos veterinários de diferentes classes terapêuticas (antimicrobianos, antiparasitários, etc.) nas mais diferentes matrizes alimentícias em uma mesma análise. No entanto, diferente do que já é realidade para métodos voltados à determinação de resíduos de agrotóxicos, há poucos métodos multirresíduos para fármacos veterinários de diferentes classes, capazes de satisfazer os critérios necessários para uma ampla gama de compostos diferentes. O Brasil conta com programas fiscais nacionais de monitoramento de resíduos de fármacos (e eventuais metabólitos) nos mais diferentes produtos alimentícios de origem animal, porém ainda carente da disponibilidade de métodos analíticos do tipo multiclasses. Diante deste cenário, o presente projeto é proposto com o intuito de se desenvolver e validar métodos analíticos multirresíduos, capazes de serem aplicados para a determinação do maior número de fármacos veterinários possível, de diferentes classes (multiclasses) e com a versatilidade para ser empregado em análises de diferentes matrizes alimentares, com o intuito de contribuir com os programas nacionais de monitoramento dessas substâncias nos alimentos de origem animal. A partir dos métodos desenvolvidos, propõe-se realizar análises das diferentes matrizes alimentares, a partir de produtos disponíveis aos consumidores em cidades do Estado de São Paulo, com vistas a se contribuir com os órgãos reguladores nacionais, com resultados que permitam uma avaliação do panorama de exposição do consumidor a esses compostos. Devido à carência de medicamentos veterinários devidamente regulamentados no Brasil para serem empregados em sistemas de produção aquícola, o presente projeto também pretende realizar estudos de depleção residual de fármacos já regulados para uso na piscicultura em outros países, com o objetivo de se estimar o período de carência para as principais espécies de peixes cultivados comercialmente no Brasil. (AU)

Publicações científicas (5)
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
VELLOSA PORTELA, ANA CAROLINA; FERNANDES SILVEIRA, JULIANA GRELL; DAMACENO, MARINA ALVES; BALDO DA SILVA, AGNALDO FERNANDO; DE JESUS, RAPHAEL BARBETTA; PILARSKI, FABIANA; GADAJ, ANNA; MOONEY, MARK H.; RIZZATO PASCHOAL, JONAS AUGUSTO. Food safety evaluation for the use of albendazole in fish: residual depletion profile and withdrawal period estimation. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure, v. 37, n. 4 FEB 2020. Citações Web of Science: 0.
NETO, PEDRO FRACCAROLLI; BALDO DA SILVA, AGNALDO FERNANDO; MORO, EVANDRO BILHA; PILARSKI, FABIANA; DE FREITAS, OSVALDO; MOONEY, MARK H.; RIZZATO PASCHOAL, JONAS AUGUSTO. Emamectin benzoate in tilapia: Alternative method for drug incorporation into feed and associated residual depletion study. Food Research International, v. 119, p. 524-529, MAY 2019. Citações Web of Science: 0.
BUSATTO, ZENAIS; DE FRANCA, WELLITON GONCALVES; POSSEBON CYRINO, JOSE EURICO; RIZZATO PASCHOAL, JONAS AUGUSTO. Assessment of elimination profile of albendazole residues in fish. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure, v. 35, n. 1, p. 77-85, 2018. Citações Web of Science: 1.
BUSATTO, ZENAIS; BALDO DA SILVA, AGNALDO FERNANDO; DE FREITAS, OSVALDO; RIZZATO PASCHOAL, JONAS AUGUSTO. LC-MS/MS methods for albendazole analysis in feed and its metabolite residues in fish fillet and a leaching study in feed after an alternative procedure for drug incorporation. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure, v. 34, n. 4, SI, p. 509-519, 2017. Citações Web of Science: 3.
FAIS, ANA PAULA; BARBOZA FRANCO, RODOLFO SCARPINO; BALDO DA SILVA, AGNALDO FERNANDO; DE FREITAS, OSVALDO; RIZZATO PASCHOAL, JONAS AUGUSTO. LC-MS/MS methods for sulfadimethoxine and ormetoprim analysis in feed and fish fillet and a leaching study for feed after alternative procedures for the incorporation of drugs. Food Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure, v. 34, n. 4, SI, p. 501-508, 2017. Citações Web of Science: 3.

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