Alterações biológicas das pectinas de mamão com possíveis benefícios à saúde humana

• Processo: 12/23970-2
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Jovens Pesquisadores
• Vigência: 01 de março de 2014 - 28 de fevereiro de 2019
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Joao Paulo Fabi
• Beneficiário: Joao Paulo Fabi
• Instituição Sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Auxílios(s) vinculado(s): 15/01004-5 - Equipamento multiusuário concedido no processo 2012/23970-2: QuantStudio 7 flex Real-Time PCR system, 96-well fast, laptop (nº catálogo 4485698), AP.EMU
• Bolsa(s) vinculada(s): 18/12603-5 - Efeito dos tratamentos de células de câncer intestinal com pectinas modificadas de chuchus, mamões e maracujás, BP.IC; 18/06274-9 - Efeito do tratamento das frações da parede celular de mamões com pectinases em células de câncer de cólon, BP.IC; 18/05900-3 - Efeitos da inibição in vitro dos TLRs 2, 3 e 4 de células de câncer colorretal humano no tratamento com pectinas de mamão papaia, BP.IC; + mais bolsas vinculadas 18/06255-4 - Efeito in vitro dos tratamentos de pectinas de mamões verdes e maduros em esferóides de células de câncer de cólon, BP.IC; 18/06266-6 - Efeito dos tratamentos com fibra de mamão papaia verde e maduro em modelo in vivo de carcinogênese de cólon, BP.IC; 16/19657-8 - Efeito dos polissacarídeos ácidos e neutros de mamões em células de câncer de cólon, BP.IC; 16/10895-3 - Estudo dos efeitos biológicos de pectinas modificadas extraídas de diferentes tipos de frutos no tratamento de células de câncer do epitélio intestinal, BP.DD; 15/15661-8 - Efeito do tratamento de células de câncer com pectinas de diferentes tipos de vegetais, BP.IC; 14/06535-6 - Despolimerização péctica durante o amadurecimento do mamão papaia: solubilização em oligossacarídeos, BP.IC - menos bolsas vinculadas
• Assunto(s): Metástase Neoplasias do cólon Pectinas Ácidos graxos Mamão Fibras na dieta
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: ácidos graxo de cadeia curta (AGCCs) | Câncer de cólon | fermentação colônica | galactanos e galectina-3 | inibição da proliferação | metástase | pectinas de mamão | Bioquímica e Biologia Molecular

Resumo

Os frutos carnosos são ricos em fibras alimentares solúveis, e o seu consumo pode trazer benefícios à saúde humana diminuindo a incidência de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como alguns tipos de câncer. As fibras solúveis dos frutos são principalmente constituídas pelas pectinas, cujos galactanos inibem a proteína pró-metastática galectina-3 in vitro e in vivo, reduzindo a proliferação de células cancerígenas. Quando ingeridas, as pectinas também podem ser fermentadas aumentando o número de espécies de bactérias benéficas ao organismo. Além disso, a fermentação produz compostos de reconhecida ação sistêmica, como os ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs), cuja produção está diretamente relacionada à diminuição da incidência de câncer de cólon. Devido ao mamão ser um fruto carnoso, com grandes quantidades de fibras solúveis na forma de pectinas ricas em galactanos, o presente projeto tem como principal objetivo estabelecer uma relação entre a estrutura química das pectinas de mamões e os possíveis efeitos benéficos de seu consumo à saúde. Para tanto, experimentos envolvendo tratamento de culturas de células com as pectinas de mamões, a fermentação colônica in vitro das pectinas e o metagenoma resultante dessa fermentação, além do estudo dos efeitos de tratamentos enzimáticos controlados das pectinas ("engenharia de fibras alimentares"), facilitariam o entendimento desses possíveis efeitos benéficos. Dessa maneira, os resultados obtidos poderiam abrir novas perspectivas para o desenvolvimento de alimentos funcionais derivados das pectinas de frutas. (AU)

Publicações científicas

(22)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

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Patente(s) depositada(s) como resultado deste projeto de pesquisa