MICROAL 2014

• Processo: 14/15854-8
• Modalidade de apoio: Auxílio Organização - Reunião Científica
• Data de Início da vigência: 12 de outubro de 2014
• Data de Término da vigência: 15 de outubro de 2014
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Ciência de Alimentos
• Pesquisador responsável: Mariza Landgraf
• Beneficiário: Mariza Landgraf
• Instituição Sede: Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos (ABRAPA). São Paulo , SP, Brasil
• Assunto(s): Microbiologia Alimentos Eventos científicos e de divulgação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Alérgenos em alimentos | Alimentos | enfermidades transmitidas por alimentos | Microbiologia | Qualidade de Alimentos | Segurança de alimentos | Qualidade e Segurança de Alimentos

Resumo

Patógenos emergentes de origem alimentar: desafios para a Saúde Pública-Estabelecendo, compreendendo e melhorando a cultura da Segurança de Alimento: perspectiva do produtor de alimento Resistência antimicrobiana e segurança de alimentos no século 21. Virus transmitidos por alimentos: qual o risco e para qual alimento? As métricas do gerenciamento do risco e sua relação com critérios microbiológicos. Novas estratégias para a enumeração e a pesquisa de micro-organismos em alimentos Desafios para a Saúde Pública na América LatinaBem estar e segurança dos alimentosAlérgenos em AlimentosCapacidade laboratorial na América Latina para garantir a segurança do alimentoSimpósiosTópicos atuais em Segurança de Alimentos - membros da ICMSFSimpósio da International Commission on Food Mycology- 30 anos da International Commission on Food Mycology: O impacto da Micologia de Alimentos como uma disciplina emergente- Problemas de deterioração em alimentos e bebidas: uma visão geral- Alterações climáticas e deterioração de alimentos: sabemos o suficiente-Micotoxinas e drogas fúngicas em alimentos: metabólitos bioativos de fungos em alimentos -Espécies de Fusarium e micotoxinas na cadeia dos alimentos e rações. Importância na identificação das espécies - Ocorrência de ascósporos termo-resistentes no ambiente de processamento: metodologia, prevenção e eliminação - Alguns Avanços na detecção rápida de ocratoxina produzida por espécies de Penicillium em salames durante a etapa de maturação WorkshopsTESTES DE DESAFIO MICROBIOLÓGICO PARA ALIMENTOSFUNGOS E MICOTOXINAS EM ALIMENTOS E BEBIDASPLANOS DE AMOSTRAGEM E CONTROLE DE PROCESSO (Livro 8 - ICMSF) (AU)