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Das sementes aos produtos finais: rotas possíveis de manufatura de Urucum aplicando intensificação e integração de processos

Processo: 15/13299-0
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Regular
Vigência: 01 de outubro de 2015 - 30 de setembro de 2017
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
Pesquisador responsável:Maria Angela de Almeida Meireles Petenate
Beneficiário:Maria Angela de Almeida Meireles Petenate
Instituição-sede: Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA). Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Campinas , SP, Brasil
Pesq. associados:Diego Tresinari dos Santos ; Giovani Leone Zabot ; Gislaine Chrystina Nogueira de Faria ; Juliana Queiroz Albarelli
Assunto(s):Compostos bioativos  Urucum  Biorrefinarias 

Resumo

O panorama atual sobre linhas de processos produtivos aponta para estratégias de minimização de gastos (energéticos, tempo, reprocesso, etc.) sem perder a qualidade dos produtos obtidos. É com base neste cenário que o presente projeto provê uma oportunidade de pesquisa com foco na aplicação de princípios de intensificação e integração de processos visando o aproveitamento integral de sementes de urucum como fonte de compostos bioativos. Rotas possíveis de manufatura serão pesquisadas através da aplicação de tecnologia supercrítica e tecnologias à baixa pressão. Pretende-se obter extratos fracionados ricos em tocotrienóis e geranilgeraniol, os quais podem ser aplicados em biofilmes comestíveis, além de emulsões e produtos com propriedades funcionais nas áreas de alimentos, química e farmacêutica. Os coprodutos dos processos à alta pressão serão utilizados para a obtenção de outros produtos de valor agregado, como amido modificado, oligossacarídeos e o carotenoide bixina. Este carotenoide tem propriedades corantes associadas ao poder antioxidante. Processos de encapsulamento e formação de partículas serão aplicados visando à manutenção da estabilidade dos compostos bioativos. As rotas mais apropriadas de processamento serão selecionadas com base em informações experimentais e simuladas por meio de simuladores comerciais. Logo, este projeto de pesquisa pretende contribuir com informações úteis de cunho técnico e econômico visando à superação de obstáculos que ainda existem para o estabelecimento de pequenas biorrefinarias de matérias-primas altamente promissoras no Brasil, buscando a criação de oportunidades industriais. (AU)

Publicações científicas (24)
(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)
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SANTANA, ADINA L.; ALBARELLI, JULIANA Q.; SANTOS, DIEGO T.; SOUZA, RENATO; MACHADO, NELIO T.; ARAUJO, MARILENA E.; MEIRELES, M. ANGELA A. Kinetic behavior, mathematical modeling, and economic evaluation of extracts obtained by supercritical fluid extraction from defatted assai waste. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, v. 107, p. 25-35, JAN 2018. Citações Web of Science: 3.
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SILVA, ERIC KEVEN; ZABOT, GIOVANI L.; CAZARIN, CINTHIA B. B.; MAROSTICA, JR., MARIO R.; MEIRELES, M. ANGELA A. Biopolymer-prebiotic carbohydrate blends and their effects on the retention of bioactive compounds and maintenance of antioxidant activity. Carbohydrate Polymers, v. 144, p. 149-158, JUN 25 2016. Citações Web of Science: 20.
ALBARELLI, JULIANA Q.; SANTOS, DIEGO T.; JOSE COCERO, MARIA; MEIRELES, M. ANGELA A. Economic Analysis of an Integrated Annatto Seeds-Sugarcane Biorefinery Using Supercritical CO2 Extraction as a First Step. MATERIALS, v. 9, n. 6 JUN 2016. Citações Web of Science: 10.
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Solicitação em análise e dentro do prazo legal de sigilo previsto na legislação BR1320180732411 - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) . Solicitação em análise e dentro do prazo legal de sigilo previsto na legislação - 12 de novembro de 2018