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Influência da suplementação de duas fontes de selênio sobre a qualidade da carne de bovinos confinados

Processo: 15/07175-6
Linha de fomento:Auxílio à Pesquisa - Regular
Vigência: 01 de novembro de 2015 - 31 de outubro de 2017
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Zootecnia - Nutrição e Alimentação Animal
Pesquisador responsável:Marcus Antonio Zanetti
Beneficiário:Marcus Antonio Zanetti
Instituição-sede: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA). Universidade de São Paulo (USP). Pirassununga , SP, Brasil
Assunto(s):Colesterol  Enzimas  Antioxidantes 

Resumo

A alteração da composição da carne com o fornecimento de selênio pode agregar valor ao produto final. Assim, o objetivo geral do estudo é avaliar o efeito da suplementação de diferentes teores e fontes de selênio na dieta de bovinos Nelore sobre o desempenho dos animais, a qualidade da carne e o seu valor nutricional. Para isso serão utilizados 63 bovinos da raça Nelore, divididos em 7 grupos, com 9 animais por tratamento, conforme descrição: (C) - controle, sem suplementação adicional de selênio; (SeO1) - controle + 0,3 de Se/kg de MS na forma de selênio levedura; (SeI1) - controle + 0,3 mg Se/kg MS na forma de selenito de sódio; (SeO2) - Controle + 0,9 mg Se/kg MS na forma de selênio levedura; (SeI2) - controle + 0,9 mg Se/kg MS na forma de selenito de sódio; (SeO3) - controle + 2,7 mg Se/kg MS na forma de selênio levedura; (SeI3) - controle + 2,7 mg Se/kg MS na forma de selenito de sódio. Com este projeto, espera-se aumentar a qualidade nutricional da carne de bovinos, estabelecer o melhor nível de suplementação e a fonte mais indicada tanto para o enriquecimento com selênio quanto para diminuir o colesterol da carne. (AU)

Matéria(s) publicada(s) na Agência FAPESP sobre o auxílio:
Suplementação da dieta de boi com selênio diminui colesterol na carne 
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