Desenvolvimento de um "sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de são paulo": contribuição para a segurança alimentar

• Processo: 15/22097-1
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Data de Início da vigência: 01 de fevereiro de 2016
• Data de Término da vigência: 31 de maio de 2018
• Área do conhecimento: Ciências Sociais Aplicadas - Economia - Economias Agrária e dos Recursos Naturais
• Pesquisador responsável: José Vicente Caixeta Filho
• Beneficiário: José Vicente Caixeta Filho
• Instituição Sede: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ). Universidade de São Paulo (USP). Piracicaba , SP, Brasil
• Município da Instituição Sede: Piracicaba
• Pesquisadores associados: Ana Lucia Kassouf ; Augusto Hauber Gameiro ; Catarina Barbosa Careta ; Daniela Bacchi Bartholomeu ; Fernando Vinícius da Rocha ; José Eduardo Holler Branco ; Luciano Rodrigues ; Luis Felipe Rodríguez ; Mariela Carmignani Grisotto ; Marina Granato Formigoni ; Mary Arends-Kuenning ; Samuel da Silva Neto ; Shaowen Wang ; Tao Lin ; Thiago Guilherme Péra
• Auxílio(s) vinculado(s): 15/50535-3 - Cybersas: cybergis for sustainable food and agricultural systems, AP.R SPRINT
• Bolsa(s) vinculada(s): 17/14947-0 - Desenvolvimento de um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo: contribuição para a segurança alimentar, BP.TT; 17/14951-8 - Desenvolvimento de um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo: contribuição para a segurança alimentar, BP.TT; 17/15493-3 - Desenvolvimento de um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo: contribuição para a segurança alimentar, BP.TT; + mais bolsas vinculadas 16/24374-5 - Desenvolvimento de um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo: contribuição para a segurança alimentar, BP.TT; 16/10972-8 - Desenvolvimento de um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo: contribuição para a segurança alimentar, BP.TT; 16/10293-3 - Desenvolvimento de um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo: contribuição para a segurança alimentar, BP.TT; 16/05873-0 - Desenvolvimento de um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo: contribuição para a segurança alimentar, BP.TT; 16/05808-4 - Desenvolvimento de um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo: contribuição para a segurança alimentar, BP.TT; 16/05869-3 - Desenvolvimento de um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo: contribuição para a segurança alimentar, BP.TT - menos bolsas vinculadas
• Assunto(s): Agricultura Transporte Armazenamento Logística Sistemas de informação
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: Agricultura | Armazenagem | Logística | perdas físicas | Sistemas de Informação | Transporte | Logística agroindustrial

Resumo

A limitação dos recursos naturais, tais como terra e água, pode impor sérias dificuldades para que a produção de alimentos atenda ao crescimento da população e garanta a segurança alimentar nos próximos anos. Além dos caminhos tradicionais de aumento de produção e produtividade das lavouras, a disponibilidade de alimento pode ser favorecida por meio de reduções de uma série de perdas que ocorrem ao longo da respectiva cadeia de suprimento no pós-colheita. Entretanto, os diversos desafios envolvidos na mensuração de perdas de alimento evidenciam a importância de um ambiente que consolide e sistematize este tipo de informação e produza indicadores passíveis de comparação entre, por exemplo, diferentes produtos e regiões. Neste contexto, este projeto tem como objetivo geral desenvolver e consolidar um sistema de informação de perdas de pós-colheita na agricultura do estado de São Paulo numa plataforma on-line e de livre acesso que disponibilize: (a) indicadores de perdas de pós-colheita; (b) metodologias de mensuração de perdas de pós-colheita; (c) estratégias de mitigação das perdas identificadas em cada estágio da logística de suprimento das cadeias produtivas analisadas; e (d) ferramenta de cálculo de perdas on-line. Esta plataforma será um ambiente de referência para auxiliar tomadas de decisão relacionadas à redução de perdas de alimento no estado de São Paulo, tanto por parte do setor público quanto do setor privado, e pode beneficiar a sociedade como um todo, ao aumentar a disponibilidade de alimento e reduzir seu preço. (AU)

Publicações científicas

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

BENDINELLI, WILLIAM EDUARDO; SU, CONNIE TENIN; PERA, THIAGO GUILHERME; CAIXETA FILHO, JOSE VICENTE. What are the main factors that determine post-harvest losses of grains?. SUSTAINABLE PRODUCTION AND CONSUMPTION, v. 21, p. 228-238, JAN 2020. (15/22097-1)