Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional da dieta e obesidade em sete países

• Processo: 15/14900-9
• Linha de fomento: Auxílio à Pesquisa - Temático
• Vigência: 01 de abril de 2016 - 31 de maio de 2021
• Área do conhecimento: Ciências da Saúde - Nutrição - Análise Nutricional de População
• Pesquisador responsável: Carlos Augusto Monteiro
• Beneficiário: Carlos Augusto Monteiro
• Instituição-sede: Faculdade de Saúde Pública (FSP). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
• Pesquisadores principais: Patricia Constante Jaime ; Renata Bertazzi Levy
• Pesq. associados: Aluísio Jardim Dornellas de Barros ; Ana Paula Bortoletto Martins ; Bernardo Lessa Horta ; Camila Corvalan ; Catarina Machado Azeredo ; Christopher Joseph Millett ; Daniela Silva Canella ; Denise Petrucci Gigante ; Diana Celmira Parra Perez ; Fernanda Baeza Scagliusi ; Gyorgy Scrinis ; Iná da Silva dos Santos ; Jean-Claude Moubarac ; Malek Batal ; Marcela Reyes Jedlicki ; Maria Cecília Formoso Assunção ; Maria Helena D'Aquino Benicio ; Maria Laura da Costa Louzada ; Rafael Moreira Claro ; Ricardo Uauy Dagach ; Roberto de Vogli
• Bolsa(s) vinculada(s): 19/24124-7 - Associação prospectiva do consumo de alimentos ultraprocessados e inatividade física na predição de sintomas depressivos em adultos, BP.DR; 19/18854-2 - Tendência do consumo de alimentos ultraprocessados na população australiana (1995-2012), BP.PD; 19/06852-5 - Consumo de alimentos ultraprocessados e seu impacto sobre o risco de Obesidade, BP.PD; + mais bolsas vinculadas 18/26660-0 - Consumo de alimentos ultraprocessados e incidência de diabetes na população inglesa: coorte Biobank, BE.PQ; 18/21929-1 - Associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e a prática de snacking no Brasil em 2008-2009, BP.IC; 18/17972-9 - Alimentos ultraprocessados e o 'protein leverage hypothesis': estudo em sete países, BP.PD; 18/01028-0 - Distribuição do consumo de alimentos ultraprocessados na população do Reino Unido, BP.IC; 17/24744-0 - O que nós sabemos e o que nós deveríamos saber Uma análise da ação corporativa política da indústria de alimentos de três países da América do Sul, BP.PD; 16/25853-4 - Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional da dieta e desfechos de saúde entre crianças e adolescentes dos Estados Unidos, BP.PD; 16/25064-0 - Alimentos ultraprocessados e o consumo de fibras alimentares no Brasil, BP.IC; 16/25013-6 - Alimentos ultraprocessados e açúcares livres na dieta dos brasileiros, BP.IC; 16/13168-5 - Consumo de alimentos ultraprocessados, perfil nutricional da dieta e obesidade em sete países. Estudo na população australiana, BP.DR; 16/13669-4 - Consumo de alimentos ultraprocessados e indicadores de qualidade nutricional da dieta no Reino Unido, BP.PD; 16/13522-3 - Consumo de alimentos ultraprocessados e indicadores de qualidade nutricional da dieta no Chile, BP.PD; 16/14302-7 - Consumo de alimentos ultraprocessados e indicadores de qualidade nutricional da dieta na Austrália, BP.PD - menos bolsas vinculadas
• Assunto(s): Saúde pública Epidemiologia Alimentos processados Dieta Nutrientes (alimentação) Obesidade

Resumo

Este projeto estuda o padrão de consumo de alimentos ultraprocessados e sua influência sobre o perfil nutricional da dieta e o risco de obesidade na população de sete países. O estudo, coordenado pelo NUPENS/USP, conta com equipes de investigadores nos sete países. Envolve a análise de dados antropométricos e de ingestão de alimentos (registros ou recordatórios de 24 hs) coletados por inquéritos nacionais domiciliares e probabilísticos realizados no Brasil (n=34.003 indivíduos com 10 ou mais anos de idade), Colômbia (n=37.211, 0 a 64 anos), Chile (n=4.920, e 2 anos), Estados Unidos (n=19.903, todas as idades), Canadá (n=35.107, todas as idades), Reino Unido (n=6.828, todas as idades) e Austrália (n=12.153, e 2 anos). Serão classificados como alimentos ultraprocessados itens de consumo que correspondam a formulações industriais de substâncias extraídas de alimentos ou sintetizadas com base em substratos de alimentos ou outras fontes orgânicas, com pouco ou nenhum alimento inteiro - conceito desenvolvido no NUPENS/USP e crescentemente utilizado na literatura científica internacional, na elaboração de guias nacionais de alimentação e em propostas de políticas regulatórias. Em cada país, e nos sete países em conjunto, as associações entre consumo de alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da dieta e ocorrência de obesidade serão estudadas de forma transversal e com o controle de variáveis de confundimento. No caso da associação com a obesidade, serão empregados procedimentos para controle de causalidade reversa. No Brasil, as associações serão testadas também longitudinalmente em três coortes de pessoas nascidas em 1982 (n=5.914), em 1993 (n=5.249) e em 2004 (n=4.231). (AU)

Publicações científicas

(30)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

STEELE, EURIDICE MARTINEZ; BATIS, CAROLINA; CEDIEL, GUSTAVO; LOUZADA, MARIA LAURA DA COSTA; KHANDPUR, NEHA; MACHADO, PRISCILA; MOUBARAC, JEAN-CLAUDE; RAUBER, FERNANDA; JEDLICKI, MARCELA REYES; LEVY, RENATA BERTAZZI; et al. he burden of excessive saturated fatty acid intake attributed to ultra-processed food consumption: a study conducted with nationally representative cross-sectional studies from eight countrie. JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE, v. 10, JUN 4 2021. (16/14302-7, 18/17972-9, 15/14900-9)

STEELE, EURIDICE MARTINEZ; KHANDPUR, NEHA; DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO. Association between dietary contribution of ultra-processed foods and urinary concentrations of phthalates and bisphenol in a nationally representative sample of the US population aged 6 years and older. PLoS One, v. 15, n. 7, JUL 31 2020. (18/17972-9, 15/14900-9)

MARIA LAURA DA COSTA LOUZADA; CAROLINE DOS SANTOS COSTA; THAYS NASCIMENTO SOUZA; GABRIELA LOPES DA CRUZ; RENATA BERTAZZI LEVY; CARLOS AUGUSTO MONTEIRO. Impacto do consumo de alimentos ultraprocessados na saúde de crianças, adolescentes e adultos: revisão de escopo. Cadernos de Saúde Pública, v. 37, 2022-04-20. (19/06852-5, 15/14900-9)

ANDRADE, GIOVANNA CALIXTO; GOMBI-VACA, MARIA FERNANDA; DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; AZEREDO, CATARINA MACHADO; LEVY, RENATA BERTAZZI. The consumption of ultra-processed foods according to eating out occasions. PUBLIC HEALTH NUTRITION, v. 23, n. 6, p. 1041-1048, APR 2020. (15/14900-9)

MACHADO, PRISCILA P.; STEELE, EURIDICE M.; LEVY, RENATA B.; SUI, ZHIXIAN; RANGAN, ANNA; WOODS, JULIE; GILL, TIM; SCRINIS, GYORGY; MONTEIRO, CARLOS A.. Ultra-processed foods and recommended intake levels of nutrients linked to non-communicable diseases in Australia: evidence from a nationally representative cross-sectional study. BMJ OPEN, v. 9, n. 8, AUG 2019. (15/14900-9, 16/13168-5)

RAUBER, FERNANDA; DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; STEELE, EURIDICE MARTINEZ; MILLETT, CHRISTOPHER; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO; LEVY, RENATA BERTAZZI. Ultra-Processed Food Consumption and Chronic Non-Communicable Diseases-Related Dietary Nutrient Profile in the UK (2008-2014). NUTRIENTS, v. 10, n. 5, MAY 2018. (16/14302-7, 15/14900-9)

JUUL, FILIPPA; MARTINEZ-STEELE, EURIDICE; PAREKH, NIYATI; MONTEIRO, CARLOS A.; CHANG, VIRGINIA W.. Ultra-processed food consumption and excess weight among US adults. BRITISH JOURNAL OF NUTRITION, v. 120, n. 1, p. 90-100, JUL 14 2018. (15/14900-9)

MARTINES, RENATA MARIANA; MACHADO, PRISCILA PEREIRA; NERI, DANIELA ALMEIDA; LEVY, RENATA BERTAZZI; RAUBER, FERNANDA. Association between watching TV whilst eating and children's consumption of ultraprocessed foods in United Kingdom. MATERNAL AND CHILD NUTRITION, v. 15, n. 4, OCT 2019. (15/14900-9, 16/25853-4, 16/14302-7, 16/13168-5)

MONTEIRO, CARLOS A.; CANNON, GEOFFREY; LEVY, RENATA B.; MOUBARAC, JEAN-CLAUDE; LOUZADA, MARIA L. C.; RAUBER, FERNANDA; KHANDPUR, NEHA; CEDIEL, GUSTAVO; NERI, DANIELA; MARTINEZ-STEELE, EURIDICE; et al. Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. PUBLIC HEALTH NUTRITION, v. 22, n. 5, p. 936-941, APR 2019. (15/14900-9)

BARALDI, LARISSA GALASTRI; STEELE, EURIDICE MARTINEZ; LOUZADA, MARIA LAURA C.; MONTEIRO, CARLOS A.. Associations between ultraprocessed food consumption and total water intake in the US population. JOURNAL OF THE ACADEMY OF NUTRITION AND DIETETICS, v. 121, n. 9, p. 1695-1703, SEP 2021. (18/17972-9, 15/14900-9)

NERI, DANIELA; STEELE, EURIDICE MARTINEZ; KHANDPUR, NEHA; CEDIEL, GUSTAVO; ZAPATA, MARIA ELISA; RAUBER, FERNANDA; MARRON-PONCE, JOAQUIN A.; MACHADO, PRISCILA; DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; ANDRADE, GIOVANNA CALIXTO; et al. ltraprocessed food consumption and dietary nutrient profiles associated with obesity: A multicountry study of children and adolescent. Obesity Reviews, v. 23, n. 1, SI, DEC 2021. (15/14900-9, 18/17972-9, 16/14302-7, 16/25853-4)

MOUBARAC, JEAN-CLAUDE; BATAL, M.; LOUZADA, M. L.; MARTINEZ STEELE, E.; MONTEIRO, C. A.. Consumption of ultra-processed foods predicts diet quality in Canada. APPETITE, v. 108, p. 512-520, JAN 1 2017. (15/14900-9, 11/08425-5)

MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO; MOUBARAC, JEAN-CLAUDE; LEVY, RENATA BERTAZZI; CANELLA, DANIELA SILVA; DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; CANNON, GEOFFREY. Household availability of ultra-processed foods and obesity in nineteen European countries. PUBLIC HEALTH NUTRITION, v. 21, n. 1, SI, p. 18-26, JAN 2018. (15/14900-9)

MARRON-PONCE, JOAQUIN A.; SANCHEZ-PIMIENTA, TANIA G.; DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; BATIS, CAROLINA. Energy contribution of NOVA food groups and sociodemographic determinants of ultra-processed food consumption in the Mexican population. PUBLIC HEALTH NUTRITION, v. 21, n. 1, SI, p. 87-93, JAN 2018. (15/14900-9)

STEELE, EURIDICE MARTINEZ; RAUBENHEIMER, DAVID; SIMPSON, STEPHEN J.; BARALDI, LARISSA GALASTRI; MONTEIRO, CARLOS A.. Ultra-processed foods, protein leverage and energy intake in the USA. PUBLIC HEALTH NUTRITION, v. 21, n. 1, SI, p. 114-124, JAN 2018. (15/14900-9)

LATASA, P.; LOUZADA, M. L. D. C.; MARTINEZ STEELE, E.; MONTEIRO, C. A.. Added sugars and ultra-processed foods in Spanish households (1990-2010). European Journal of Clinical Nutrition, v. 72, n. 10, p. 1404-1412, OCT 2018. (15/14900-9)

STEELE, EURIDICE MARTINEZ; JUUL, FILIPPA; NERI, DANIELA; RAUBER, FERNANDA; MONTEIRO, CARLOS A.. Dietary share of ultra-processed foods and metabolic syndrome in the US adult population. PREVENTIVE MEDICINE, v. 125, p. 40-48, AUG 2019. (16/14302-7, 18/17972-9, 16/25853-4, 15/14900-9)

STEELE, EURIDICE MARTINEZ; POPKIN, BARRY M.; SWINBURN, BOYD; MONTEIRO, CARLOS A.. The share of ultra-processed foods and the overall nutritional quality of diets in the US: evidence from a nationally representative cross-sectional study. POPULATION HEALTH METRICS, v. 15, FEB 14 2017. (15/14900-9)

STEELE, EURIDICE MARTINEZ; MONTEIRO, CARLOS A.. Association between Dietary Share of Ultra-Processed Foods and Urinary Concentrations of Phytoestrogens in the US. NUTRIENTS, v. 9, n. 3, MAR 2017. (15/14900-9)

BARALDI, LARISSA GALASTRI; STEELE, EURIDICE MARTINEZ; CANELLA, DANIELA SILVA; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO. Consumption of ultra-processed foods and associated sociodemographic factors in the USA between 2007 and 2012: evidence from a nationally representative cross-sectional study. BMJ OPEN, v. 8, n. 3, MAR 2018. (15/14900-9)

MACHADO, PRISCILA PEREIRA; STEELE, EURIDICE MARTINEZ; DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; LEVY, RENATA BERTAZZI; RANGAN, ANNA; WOODS, JULIE; GILL, TIMOTHY; SCRINIS, GYORGY; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO. Ultra-processed food consumption drives excessive free sugar intake among all age groups in Australia. EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION, v. 59, n. 6, NOV 2019. (15/14900-9, 16/13168-5)

MACHADO, PRISCILA PEREIRA; STEELE, EURIDICE MARTINEZ; LEVY, RENATA BERTAZZI; DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; RANGAN, ANNA; WOODS, JULIE; GILL, TIMOTHY; SCRINIS, GYORGY; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO. Ultra-processed food consumption and obesity in the Australian adult population. NUTRITION & DIABETES, v. 10, n. 1, DEC 5 2020. (16/13168-5, 15/14900-9, 17/24601-4)

STEELE, EURIDICE MARTINEZ; KHANDPUR, NEHA; SUN, QI; MONTEIRO, CARLOS A.. The impact of acculturation to the US environment on the dietary share of ultra-processed foods among US adults. PREVENTIVE MEDICINE, v. 141, DEC 2020. (15/14900-9, 19/22278-7, 18/17972-9)

LIU, JUNXIU; STEELE, EURIDICE MARTINEZ; LI, YAN; KARAGEORGOU, DIMITRA; MICHA, RENATA; MONTEIRO, CARLOS A.; MOZAFFARIAN, DARIUSH. Consumption of Ultraprocessed Foods and Diet Quality Among US Children and Adult. AMERICAN JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE, v. 62, n. 2, p. 252-264, FEB 2022. (18/17972-9, 15/14900-9)

RAUBER, FERNANDA; DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; STEELE, EURIDICE MARTINEZ; DE REZENDE, LEANDRO F. M.; MILLETT, CHRISTOPHER; MONTEIRO, CARLOS A.; LEVY, RENATA B.. Ultra-processed foods and excessive free sugar intake in the UK: a nationally representative cross-sectional study. BMJ OPEN, v. 9, n. 10, OCT 2019. (14/25614-4, 16/14302-7, 15/14900-9)

RAUBER, FERNANDA; STEELE, EURIDICE MARTINEZ; LOUZADA, MARIA LAURA COSTA; MILLETT, CHRISTOPHER; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO; LEVY, RENATA BERTAZZI. Ultra-processed food consumption and indicators of obesity in the United Kingdom population (2008-2016). PLoS One, v. 15, n. 5, MAY 1 2020. (16/14302-7, 18/19820-1, 15/14900-9)

LEVY, RENATA B.; RAUBER, FERNANDA; CHANG, KIARA; LOUZADA, MARIA LAURA DA C.; MONTEIRO, CARLOS A.; MILLETT, CHRISTOPHER; VAMOS, ESZTER P.. Ultra-processed food consumption and type 2 diabetes incidence: A prospective cohort study. Clinical Nutrition, v. 40, n. 5, p. 3608-3614, MAY 2021. (18/19820-1, 16/14302-7, 18/26660-0, 15/14900-9)

RAUBER, FERNANDA; CHANG, KIARA; VAMOS, ESZTER P.; DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO; MILLETT, CHRISTOPHER; LEVY, RENATA BERTAZZI. Ultra-processed food consumption and risk of obesity: a prospective cohort study of UK Biobank. EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION, v. 60, n. 4, p. 2169-2180, JUN 2021. (16/14302-7, 18/19820-1, 18/26660-0, 15/14900-9)

DA COSTA LOUZADA, MARIA LAURA; RICARDO, CAMILA ZANCHETA; STEELE, EURIDICE MARTINEZ; LEVY, RENATA BERTAZZI; CANNON, GEOFFREY; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO. The share of ultra-processed foods determines the overall nutritional quality of diets in Brazil. PUBLIC HEALTH NUTRITION, v. 21, n. 1, SI, p. 94-102, JAN 2018. (15/25168-7, 15/14900-9)

NERI, DANIELA; MARTINEZ-STEELE, EURIDICE; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO; LEVY, RENATA BERTAZZI. Consumption of ultra-processed foods and its association with added sugar content in the diets of US children, NHANES 2009-2014. PEDIATRIC OBESITY, v. 14, n. 12, DEC 2019. (18/17972-9, 16/25853-4, 15/14900-9)