Incorporação de inseticidas botânicos em sistemas de embalagens ativas para farináceos

• Processo: 16/21073-4
• Modalidade de apoio: Auxílio à Pesquisa - Regular
• Vigência: 01 de março de 2017 - 31 de agosto de 2019
• Área do conhecimento: Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos - Engenharia de Alimentos
• Pesquisador responsável: Cristiana Maria Pedroso Yoshida
• Beneficiário: Cristiana Maria Pedroso Yoshida
• Instituição Sede: Instituto de Ciências Ambientais, Químicas e Farmacêuticas (ICAQF). Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Campus Diadema. Diadema , SP, Brasil
• Pesquisadores associados: Anna Cecilia Venturini ; Mariangela de Fátima Silva ; Rosemary Aparecida de Carvalho
• Assunto(s): Quitosana
• Palavra(s)-Chave do Pesquisador: contaminação caruncho | Embalagem Ativa | farináceos | Inseticida botânico | quitosana | inseticidas botânicos em embalagem ativa

Resumo

O desenvolvimento de materiais de embalagens ativas são de grande interesse devido ao seu potencial de aplicação industrial e impacto positivo na qualidade alimentar e segurança dos alimentos. Inseticidas botânicos são substâncias resultantes do metabolismo secundário de plantas e consitem na defesa química contra insetos herbívoros. O uso de inseticidas botânicos contra proliferação de carunchos em farináceos, pode ser uma alternativa sustentável e ecológica, por se tratar de um inseticida natural, com menor toxicidade para os humanos, redução da poluição ambiental e menor presença de agrotóxicos residuais nos alimentos. O ataque dessas pragas (carunchos) em alimentos formulados à partir da farinha de trigo, é um problema mundialmente conhecido, com prejuízos e danos comericiais ao produto e danos nutricionais ao consumidor. Incorporar inseticidas botânicos na forma de óleos essenciais em filmes de quitosana, um polímero de fácil e rápida biodegradação e abundante na natureza, e aplicar como revestimento em folhas de papel cartão formará um novo sistema de embalagem ativa com ação potencial contra carunchos em farináceos (farinha de trigo e massas alimentícias). Inicialmente, dois tipos de inseticidas botâncios serão testados, de Nim (Azadirachta indica) e capim limão (Cymbopogon citratus), individual e conjuntamente por Planejamento Experimental Fatorial, aplicando como contato direto em farinha de trigo pré-contaminada. Em seguida o inseticida (ou mistura) com melhor efeito contra Sitophilus zeamais, será incorporado em matrizes filmogênicas de quitosana, e aplicado como revestimento em papel cartão, onde a melhor formulação será definida por Planejamento fatorial. O sistema ativo papel-filme de quitosana-óleo inseticida será caracterizado quanto às propriedades de barreira, mecânicas, microestrutura. E uma avaliação in vivo do sistema de embalagem ativo será feita para verificar a ação contra a proliferaçao de carunchos, embalando massas alimenticias formuladas com farinha pré-contaminada com Sitophilus zeamais. Teste sensorial de aceitação será aplicado com as massas alimenticias embaladas no sistema ativo com inseticida botânico. O novo material que será desenvolvido tem potencial para depósito de patente, pois nada foi encontrado similar na literatura. (AU)

Publicações científicas

(8)

(Referências obtidas automaticamente do Web of Science e do SciELO, por meio da informação sobre o financiamento pela FAPESP e o número do processo correspondente, incluída na publicação pelos autores)

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