Busca avançada
Ano de início
Entree

Técnicas biotecnológicas aplicadas na obtenção, purificação e liofilização de nisina produzida por Lactococcus lactis em leite desnatado e soro de leite

Processo: 06/54977-1
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Doutorado
Vigência (Início): 01 de setembro de 2006
Vigência (Término): 30 de novembro de 2009
Área do conhecimento:Ciências Agrárias - Ciência e Tecnologia de Alimentos
Pesquisador responsável:Thereza Christina Vessoni Penna
Beneficiário:Angela Faustino Jozala
Instituição-sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF). Universidade de São Paulo (USP). São Paulo , SP, Brasil
Assunto(s):Fermentação   Soro do leite   Liofilização   Lactococcus lactis

Resumo

O projeto tem como principal objetivo a obtenção de nisina por L. lactis através de meios de cultivo contendo leite desnatado; e subprodutos derivados do leite: o soro de leite. Os estudos preliminares serão realizados em agitador rotacional (shaker) para estabelecer os parâmetros de maior produtividade de nisina, bem como o meio de cultivo mais apropriado, adequando essas condições em escala semi-piloto, em fermentador. A metodologia do presente projeto foi proposta dando continuidade ao trabalho desenvolvido no mestrado da aluna Angela Faustino Jozala, que verificou boa produtividade de nisina em meios de cultivo sintéticos suplementados com diferentes nutrientes e diluídos em leite desnatado.A definição dos meios de cultivo será realizada em agitador rotacional (shaker), os parâmetros de crescimento como temperatura, agitação (rpm) e o tempo de cultivo serão mantidos de acordo com trabalhos anteriores. Ressalta-se que o projeto em questão está vinculado ao projeto (processo 05/5947-2) intitulado "Obtenção de proteínas e suas aplicações como indicadores biológicos, antimicrobianos e biodegradadores de poluentes (biossurfactantes)", sob coordenação da Professora Dra. Thereza Christina Vessoni Penna, o qual obteve a aprovação do pedido de auxílio à pesquisa emitido pela agência requerida (FAPESP) confirmado no dia 13/03/2005, cópia do parecer do relator e do contrato, em anexo. (AU)

Patente(s) depositada(s) como resultado deste projeto de pesquisa

PROCESSO DE PRODUÇÃO DE BACTERIOCINAS E PROCESSO DE PURIFICAÇÃO DE BACTERIOCINAS PI0802371-9 - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) ; Universidade de São Paulo (USP) . Thereza Christina Vessoni Penna; Adalberto Pessoa Junior; Angela Faustino Jozala; Priscila Gava Mazzola - 14 de agosto de 2008

 
Mapa da distribuição dos acessos desta página
Para ver o sumário de acessos desta página, clique aqui.