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Obtenção de extrato bruto de sementes de guaraná (Paullinia cupana) sob a forma de po e avaliação da influência dos processos de extração e secagem no teor de cafeína do extrato obtido

Processo: 96/05215-8
Linha de fomento:Bolsas no Brasil - Mestrado
Vigência (Início): 01 de outubro de 1996
Vigência (Término): 30 de novembro de 1998
Área do conhecimento:Ciências Exatas e da Terra - Química
Pesquisador responsável:Jairo Kenupp Bastos
Beneficiário:Renata Sanches Pagliarussi
Instituição-sede: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto (FCFRP). Universidade de São Paulo (USP). Ribeirão Preto , SP, Brasil
Assunto(s):Cafeína   Guaraná   Cromatografia a gás

Resumo

As sementes do guaraná são utilizadas em larga escala em produtos semi-elaborados e industrializados. Os extratos secos do guaraná podem ser obtidos por processos diferentes. Por isso, investigaremos a influência dos processos de extração e de secagem no teor de cafeína do guaraná. Para tanto, serão confeccionados extratos em diferentes sol ventes (etanol, etanol ácido, água e água ácida) contendo padrão interno. Em seguida, os extratos serão submetidos aos processos de secagem em leito de jorro e "spray dryer". Após secagem, serão submetidos à extração dos alcalóides, os quais serão analisados por cromatografia gasosa capilar. (AU)